سينامون رولز (بطريقة آية حبيب)

Name: سينامون رولز (بطريقة آية حبيب)
Yield: ٥أشخاص
Cuisine: مصرية
Ingredients: ½ كوب ماء (120مللي); 3 ملاعق كبار دقيق (25جرام); 60 ملل ماء دافئ; 1 معلقة صغيرة سكر; 1 معلقة كبيرة خميرة جافة (9جرام); ½ كوب لبن خاثر (رايب)/لبن عادي (120مللي); 2 بيضة; ¼ كوب سكر (50جرام); ⅓ كوب زبدة (75جرام); 4 كوب وربع دقيق (450جرام); 3 ملاعق كبار زبدة بدرجة حرارة الغرفة; 1 كوب سكر بني او سكر عادي; 1 معلقة كبيرة ونص قرفة; 1 معلقة كبيرة كاكاو خام; 1 معلقة كبيرة ونصف نشا الذرة; 1 كوب سكر بودرة (115جرام); ¼ كوب جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة (60جرام); ¼ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة (60جرام); ½ معلقة صغيرة فانيليا

rouida aboghaly @cook_25046562

#الشيف_الذهبي

اقرأ المزيد...

سينامون رولز (بطريقة آية حبيب)

جرّب الوصفة وشارك كوكسناب!

تلقّت 6 تعليقات

rouida aboghaly @cook_25046562

المكوّنات

٥أشخاص

معجون الدقيق:
½ كوبماء (120مللي)
3 ملاعق كبار دقيق (25جرام)
خليط الخميرة:
60 مللماء دافئ
1 معلقة صغيرة سكر
1 معلقة كبيرة خميرة جافة (9جرام)
العجينة:
½ كوبلبن خاثر (رايب)/لبن عادي (120مللي)
2بيضة
¼ كوبسكر (50جرام)
⅓ كوبزبدة (75جرام)
4 كوب وربعدقيق (450جرام)
الحشوة:
3 ملاعق كبارزبدة بدرجة حرارة الغرفة
1 كوبسكر بني او سكر عادي
1 معلقة كبيرةونص قرفة
1 معلقة كبيرةكاكاو خام
1 معلقة كبيرةونصف نشا الذرة
الطبقة البيضاء:
1 كوبسكر بودرة (115جرام)
¼ كوبجبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة (60جرام)
¼ كوبزبدة بدرجة حرارة الغرفة (60جرام)
½ معلقة صغيرةفانيليا

الخطوات

1

لعمل معجون الدقيق: نضع الدقيق والماء بعد ما الدقيق يذوب في الماء نحطة في المايكرويف ٣٠ثانية او نحطة على نار هادية ودا هيبقي شكلة👇👇
2

لعمل خليط الخميرة :نحط السكر والخميرة في الماء ونقلب ونسيبهم لحد ما يبقى زي رغوة كدا على الوجه عشان نتأكد ان الخميرة سليمة (شغالة) ودا هيبقي شكلها 👇👇
3

لعمل العجينة:هنحط المكونات الجافة كلها على بعضها ونخلطهم كويس وبعدين نضيف معجون الدقيق والبيض والسكر وخليط الخميرة والزبدة (زبدة سايحة مش بدرجة حرارة الغرف) عليهم ونعجن ونسيبها تختمر في طبق مرشوش دقيق (العجينة هتبقي طرية شوية مش عايزنها تكون ناشفة)
4

لعمل الحشوة:هنحط الكاكاو والسكر والقرفة والنشا على بعض
5

بعد مالعجينة تختمر هنفردها على سطح مرشوش دقيق كويس جدااعشان متلزقش وهنفردهاا حوالي ٤٥×٤٥ وبعدين ندهنها بالزبدة (دي هتكون بدرجة حرارة الغرفة) وبعدين نحط عليها الحشوة
6

عشان الحشوة ما تنزلش من العجينة هنفردها بالنشابة وهي على العجينة(هنضغطها شوية بس براحه عشان العجينة متبقاش رقيقة عايزنها بنفس السمك)
7

بعدين هنلفها رول ونقطع القطعه الواحدة حوالي ٣ونص او ٤ونص سم وبعدين نحطها في صينية مدهونة زيت او زبدة ونسيبها تختمر تاني
8

وبعدين هنحطها في الفرن على درجة حرارة ١٨٠مئوية هنحطها مدة ٢٠إلي٢٥دقيقة ونطلعهاا
9

ممكن نحط عليها الطبقة البيضاء وممكن نحط عليها شوكولاتة
10

بالنسبة للطبقة البيضاء:هنحط كل المكونات بتاعتها على بعض ونضربهاا بالمضرب وممكن نحط عليهاا ملعقة لبن عشان تبقي سايلة شوية وبعدين نحطها على الوجه
11

وألف هنا💖💖🤭