Tigres
Son mejillones rellenos de pulpa de mejillón con bechamel
Paso a paso
- 1
Limpiar los mejillones
- 2
Cocer dos huevos y picarlos.
- 3
En una cazuela grande, poner un poco de aceite a calentar. Añadir los mejillones y tapar unos minutos hasta que se abran. Apartar del fuego.
- 4
Sacar la pulpa de los mejillones de su cáscara, picar en trocitos. Mezclar con los huevos picados. Reservar la mezcla y guardar unas cáscaras para rellenar y formar los tigres.
- 5
Preparación de bechamel en Thermomix: Poner en el vaso la mantequilla y la cebolla. Programar 3 min, 100°, velocidad 3. Añadir la harina. Programar 3 min, 100º, velocidad 3. Incorporar la leche, pimienta y sal. Programar 7 min, 100º, velocidad 3 1/2.
- 6
Echar la bechamel al bol donde están los mejillones con huevo duro picados y mezclar.
- 7
Rellenar las conchas de mejillón con la mezcla.
- 8
Batir un huevo. Untar cada concha rellena con el huevo batido y espolvorear con pan rallado. Incorporar bien con los dedos.
- 9
Freír los tigres en una sartén con abundante aceite caliente.
- 10
NOTA: Los tigres preparados pueden congelarse para usarse cuando interese, solo hay que sacarlos unos minutos antes de freír.
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