Habas a la extremeña

Mira que los clásicos lo son por algo
Habas a la extremeña
Mira que los clásicos lo son por algo
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar a la mitad los ajos. Partir las rebanadas de pan como de un dedo de grueso
- 2
Dorar ambos en una cazuela con aceite a fuego medio. Sacar y reservar
- 3
Poner ambos en un mortero, añadir el comino y el perejil fresco
- 4
Majar y reservar
- 5
Cortar la cebolla en juliana fina. Poner a pochar a fuego suave en el aceite restante de dorar el pan y los ajos
- 6
Cuando esté pochada, retiramos la cazuela del fuego, añadimos el pimentón dulce y mezclamos bien. Añadimos las habas sin descongelar
- 7
Volvemos a poner la cazuela al fuego, a fuego medio-alto, mezclamos bien
- 8
Añadimos el caldo de verduras y el majado reservado
- 9
Dejamos cocer unos 8 minutos, según indicaciones del fabricante
- 10
Mientras ponemos el horno en función gratinar a 250º
- 11
Una vez hechas las habas ponemos en fuentes individuales, aptas para el horno. En cada fuente ponemos un huevo, y ponemos sal al gusto. Metemos al horno y dejamos que cuaje el huevo unos 5-6 minutos
- 12
Sacamos del horno
- 13
Servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!!
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