Arroz saborizado con pulpito 🐙y camarones
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Conseguí unos pulpitos chicos. Tenía unos camarones y pensé en acompañar con arroz saborizado. No tenía mucha idea de cómo limpiar y cocinar, los pulpitos pero viendo en internet conseguí una forma... el resultado fue bueno y con sabores interesantes. 😉🙋♂️👋👨🍳
Arroz saborizado con pulpito 🐙y camarones
Conseguí unos pulpitos chicos. Tenía unos camarones y pensé en acompañar con arroz saborizado. No tenía mucha idea de cómo limpiar y cocinar, los pulpitos pero viendo en internet conseguí una forma... el resultado fue bueno y con sabores interesantes. 😉🙋♂️👋👨🍳
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes, limpiamos los pulpitos🐙, los camarones y cortamos las verduras tal cual mencionamos anteriormente.
- 2
En una olla con agua hirviendo, colocó sal, las hojas de laurel y voy colocando los pulpitos🐙 de a uno, levantandolos 3 veces para que los tentáculos se rizen, los deje hasta que el tenedor entrara y saliera fácil, estaban tiernos. Los corté con la tijera en trozos y reservamos. Mientras tanto comencé a hacer el caldo, agua, cubito de caldo de verdura, 1/2 zanahoria y 1 trozo de puerro.
- 3
En un woock, colocamos aceite y calentamos, agregamos la cebolla de verdeo, el puerro, la zanahoria y el ajo doramos y agregamos el arroz para nacarizarlo (queda transparente y ligeramente sofrito) luego el morrón rojo en cubitos. Mezclamos para que se marquen los sabores y dejamos 3 minutos en ese estado.
- 4
Comenzamos a agregar el caldo, poco a poco, el fuego medio. Agregamos los condimentos y dejamos que el arroz se vaya cocinando y quede al dente.
- 5
En un sartén con aceite caliente, colocamos los camarones 2 minutos, (quizás menos) salpimentamos, agregamos el mirin y los pulpitos🐙, apagamos el fuego y dejamos para incorporar al arroz.
- 6
Al agregar los camarones y pulpitos🐙, colocamos el pimentón ahumado, mezclamos suavemente y comprobamos el sabor, si hay que corregir lo hacemos. Cuando el arroz está pronto, dejamos reposar 4 minutos y servimos. Buen provecho!!🙋♂️👍🐙
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Tinaglini le encantará ver cómo quedó.
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La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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