Crema de Champiñones a la Sonorense
Deliciosa y fácil de preparar , para darle el toque sonorense agregaremos chile chipotle al gusto
Crema de Champiñones a la Sonorense
Deliciosa y fácil de preparar , para darle el toque sonorense agregaremos chile chipotle al gusto
Paso a paso
- 1
Lavamos muy bien los champiñones, retiramos el excedente del tallito, los cortamos en trozos, conservamos 5 hongos rallados que utilizaremos para decorar el plato
- 2
Los rallados serán para la decoración final
- 3
Desinfectamos el perejil, lo picamos, dejamos una hojitas para la decoración
- 4
Ponemos el litro de agua a hervir, agregamos los champiñones hasta que se cuezan, mezclamos ocasionalmente a fuego alto por 5 min y apagamos
- 5
Vaciamos los champiñones y el agua en donde la cocimos en un licuadora, agregamos el consomé de pollo, licuamos por 2 minutos cuidado porque está muy caliente y pudiera abrir la licuadora reservamos
- 6
En una cacerola agregamos la mantequilla derretimos a fuego medio, una vez que este derrerita agregamos la cebolla finamente picada hasta citronarla, el ajo picado, agregamos os champiñones picados, después de un par de minutos agregamos las 4 Cditas de harina y mezclamos muy bien por unos 30-40 segundos
- 7
Agregamos el licuado de champiñón, integramos evitando se formen grumos
- 8
Agregamos la leche evaporada, continuamos mezclando hasta integrar los contenidos, agregamos la pizca de nuez moscada y la pizca de pimienta blanca, esperamos el primer hervor y rectificamos de Sal, todo esto a temperatura media, es momento de agregar el chipotle al gusto.
- 9
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Decoramos con las rodajas de champiñones crudos y el perejil listo buen provecho y crotones si lo prefiere
- 12
Buen provecho 🐣
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