Empanadas de Pino!
#Chile no podía no experimentar con empanadas... me acuerdo las de mi mamá, las de la tía, hechas por docenas con masa delgada, pero firme y Pino con carne picada... acá mi homenaje a ellas porque harto trabajo que dan! El resultado... diría que sabor a Chile , infancia y dedicación...
Empanadas de Pino!
#Chile no podía no experimentar con empanadas... me acuerdo las de mi mamá, las de la tía, hechas por docenas con masa delgada, pero firme y Pino con carne picada... acá mi homenaje a ellas porque harto trabajo que dan! El resultado... diría que sabor a Chile , infancia y dedicación...
Paso a paso
- 1
Prepara el pino sudando la cebolla picada en cuadros, en una sartén con un poco de aceite.
- 2
Desgrasa lo mejor posible la carne, mientras menos grasa será mejor el resultado!
- 3
Incorpora la carne y los aliños a gusto cuando la cebolla esté transparente, y cocina bien. Opcional una cucharadita de azúcar para evitar efectos desagradables de la cebolla 🤭
- 4
Dejar enfriar el pino, se rellena con este frío.
- 5
Para la masa mezclar la harina, la manteca derretida, la sal y el agua y amasar enérgicamente hasta que quede una masa suave y homogénea. Déjala tapada reposando al menos media hora en el refrigerador. Puedes rectificar con agua tibia
- 6
Estirar la masa hasta que quede delgada y cortar en círculos (yo usé un plato de pan y uno de té, dependiendo del tamaño deseado) luego del corte si la consideras gruesa, puedes estirar nuevamente ya cortadas tratando de respetar la forma circular.
- 7
Rellena con pino, huevo duro, pasas y aceitunas
- 8
Cierra la empanada humedeciendo el borde interno con agua con el diseño que desees.
- 9
Píntalas con huevo batido para que se doren.
- 10
Hornéalas a 220 grados (medio alto) por 15 minutos
- 11
Disfruta! Añade ají a tu pino si las deseas picantes (merkén, cacho de cabra o verde picado)
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