Taquitos de salmón a la plancha con cebolla y pimientos
Este es uno de los platos que más le gusta a mi hija comer cuando vuelve del colegio y tiene clases de ballet por la tarde. Porque es muy nutritivo, nada pesado y le da toda la energía que necesita para terminar el día a tope. Un pescado rico en omega 3, proteínas y vitamina B12. Los lomos de salmón cortados en taquitos quedan a plancha buenísimos acompañados de unos pimientos del piquillo con cebolla salteados y no se pueden hacer más rápido. Un plato sano y muy completo en pocos minutos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los lomos los compro limpios y congelados. Tienen una pinta espectacular, ¿verdad?
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Los dejo unos 10 minutos fuera del congelador y cuando empiezan a descongelarse es el momento ideal para cortarlos en taquitos, así resulta mucho más fácil y queda el corte perfecto.
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Mientras terminan de descongelarse vamos preparando en una sartén la guarnición de cebolla en juliana con los pimientos del piquillo cortados en tiras. Los salteamos a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y si queremos le ponemos un poco de ajo en polvo granulado. Riquísimo.
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Reservamos las verduras y en la misma sartén hacemos los taquitos de salmón. Solo hay que añadir unas gotitas más de aceite, una cucharadita o menos es suficiente (el salmón suelta su propia grasa además)
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A fuego medio, solo hay que dejarlos un par de minutos vuelta y vuelta para que no queden secos. Y listo, a servirlos acompañados con la guarnición de pimientos y cebolla. Qué buenooo. Buen provecho a todos.
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