Huevos a la flamenca (idea para Halloween)
Los huevos a la flamenca son una preparación sevillana que no tienen un único método de elaboración, más bien todo lo contrario, hay quién añade pimiento, espárragos verdes o patatas fritas.
Yo en esta ocasión los voy a preparar con chorizo y jamón serrano y aprovechando las fechas, habiendo sido Halloween este fin de semana, le vamos a dar un toque fantasmagórico, muy divertido y que seguro a los niños les va a encantar estos huevos Halloween.
Huevos a la flamenca (idea para Halloween)
Los huevos a la flamenca son una preparación sevillana que no tienen un único método de elaboración, más bien todo lo contrario, hay quién añade pimiento, espárragos verdes o patatas fritas.
Yo en esta ocasión los voy a preparar con chorizo y jamón serrano y aprovechando las fechas, habiendo sido Halloween este fin de semana, le vamos a dar un toque fantasmagórico, muy divertido y que seguro a los niños les va a encantar estos huevos Halloween.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en un sartén con un poco de aceite de oliva. Cortamos el chorizo en trozos no muy grandes y el jamón serrano y lo añadimos junto con la cebolla. Cuando empiezan a tomar color le añadimos la cucharadita de pimentón dulce. Seguidamente añadimos el tomate frito (mejor si es casero) y dejamos que se cocine unos minutos.
- 2
Ahora es el momento de llevarlo al horno. Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos nuestro refrito en una cazuela apta para el horno. Lo mejor y más estético es una cazuela de barro pero yo no tenía y usé otra. Una vez que tenemos nuestro sofrito, añadimos un poco más de tomate por encima y añadimos los huevos.
- 3
Aquí es importante hacerlo por partes. Primero añadimos las claras y lo introducimos al horno durante aproximadamente 10-12 minutos.
- 4
Pasado ese tiempo y veamos que la clara ya está cuajada, añadimos las yemas. Las tendremos 5 minutos más con cuidado de que no cuaje demasiado y conseguir que la yema quede líquida.
- 5
Por último espolvoreamos perejil picado por encima. Si queréis sorprender a vuestros comensales y hacer un plato divertido podéis centrar dos yemas para que parezcan los ojos y la tercer yema romperla un poco haciendo las veces de la boca. De esta manera tendremos el aspecto de un fantasma. Muy apropiado para celebrar Halloween con los más peques.
- 6
Es un plato fantástico, muy sabroso, y que obliga a tener a mano un buen pan para mojar en la salsa. Para acabar recordaros que cuanto mejor sea la materia prima que empleamos mucho mejor serán nuestros platos, y en tema de huevos no es una excepción.
- 7
Yo en esta ocasión utilicé huevos camperos (código 1). En la foto podéis ver los diferentes tipos. Son un poco más caros pero sin duda merece la pena. ¿Os animáis a probar?
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