Calamares rellenos de arroz y huevo
Deliciosos calamares rellenos con arroz y huevo duro.
Calamares rellenos de arroz y huevo
Deliciosos calamares rellenos con arroz y huevo duro.
Paso a paso
- 1
Limpiar los calamares y trocear muy picadito las patitas y las aletas. Cocer arroz y un huevo duro.
- 2
Cuando ya esten cocidos picas a trocitos pequeños el huevo y lo mezclas con el arroz, sofries un poco de cebolla con el picadillo de las aletas y patas del calamar. Lo juntas junto con el arroz y el huevo duro, añadimos también un poco de perejil y una cucharadita de pan rallado y un poco de queso rallado.
- 3
Mezclamos todo bien y rellenamos los calamres atandolos con un palillo. Los colocamos en una cazuela de barro y reservamos.
- 4
Ahora en una sarten un poco honda sofreimos un poco de cebolla, añadimos un poco de harina, unas cucharada más o menos, añadimos también un poco de tomate triturado y un poco de azafran, damos un par de vueltas y añadimos una vaso de agua de 200cl. y un vaso del mismo tamaño de vino blanco, y por supuesto un poco de sal.
- 5
Cuando empiece a hervir pasamos a la cazuela de barro y ponemos a cocer a fuego suave unos 40 min. apróximadamente.
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