Bacalao con salsa de zanahoria
Un pescado blanco necesita una salsa con algo de colorido
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreír por la parte de la piel los lomos a fuego medio fuerte durante 5 minutos. Deben soltar ese líquido blanco que favorecerá que cuaje la salsa
- 2
Mientras pelar las zanahorias y cortar en rodajas y picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños
- 3
Retirar los lomos
- 4
Añadir a la sartén las verduras. Pochar a fuego lento 5 minutos
- 5
Añadir una cucharada de harina y remover con cuchara de madera. Id añadiendo leche poco a poco a medida que espese. Remover cada vez.
- 6
Mientras cortar el brócoli en trozos pequeños y quitándole el tallo.
- 7
Retirar la sartén del fuego. La salsa debe quedar bastante líquida
- 8
Triturar la salsa y devolver a la sartén
- 9
Meter las florecitas de brócoli en la salsa y calentar a fuego bajo y tapado. Añadir y diluir en la salsa medio vaso de agua porque espesara. Puedes añadir colorante alimentario para destacar el color de la salsa.
- 10
Dejar que hierva tapado 5 minutos
- 11
Añadir el bacalao. Me gusta desmenuzarlo para evitar espinas en el público infantil exigente. Dejar que cueza unos 5 minutos y apagar el fuego.
- 12
Podrías añadir cualquier otra verdura que contraste: guisantes, judías verdes,... Y quedarán más atractivos si se cuecen al vapor previamente
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