Bánh Trung Thu Truyền Thống Nhân Thập Cẩm

Name: Bánh Trung Thu Truyền Thống Nhân Thập Cẩm
Yield: 12 bánh
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 gr thịt ức gà; 2 muỗng cà phê ngũ vị hương; 2 muỗng cà phê nước mắm; 2 muỗng cà phê bột điều hoặc dầu điều; 2 muỗng cà phê dầu mè; 2 muỗng cà phê đường; 250 gr bột mì; 160 gr nước đường bánh nướng; 30 gr dầu ăn; 10 gr bơ đậu phộng; 1 lòng đỏ trứng gà; 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương; 30 gr trứng vịt muối nghiền nhuyễn; 30 gr hạt bí; 40 gr mứt bí; 70 gr hạt điều; 30 gr hạt dưa; 50 gr mứt chanh; 50 gr mứt hạt sen; 40 gr trần bì; 40 gr mứt gừng đỏ; 120 gr gà đã nấu; 30 gr mè rang; 40 gr lạp xưởng; 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương; 2 muỗng cà phê dầu mè; 4 muỗng cà phê dầu ăn; 4 muỗng cà phê rượu Mai Quế Lộ; 2 muỗng cà phê mạch nha; 50-60 ml nước

Phan Bao Van @baovan_1988

Mình đang sống ở Đồng Nai

#ruocdentrungthu
Lần đầu tiên mình tự tay làm bánh trung thu truyền thống cho gia đình.Những chiếc bánh trung thu truyền thống cổ mà không cũ, đậm đà truyền thống dân tộc trong ngày tết Trung Thu ý nghĩa, đầy kỷ niệm,đầy tình thân.❤❤❤

Xem thêm

Bánh Trung Thu Truyền Thống Nhân Thập Cẩm

Phan Bao Van @baovan_1988

Mình đang sống ở Đồng Nai

Nguyên Liệu

1 tiếng 30p

12 bánh

Nhân thịt gà
300 grthịt ức gà
2muỗng cà phê ngũ vị hương
2muỗng cà phê nước mắm
2muỗng cà phê bột điều hoặc dầu điều
2muỗng cà phê dầu mè
2muỗng cà phê đường
Nguyên liệu làm vỏ bánh khoảng 12 cái loại 100gr
250 grbột mì
160 grnước đường bánh nướng
30 grdầu ăn
10 grbơ đậu phộng
1lòng đỏ trứng gà
1/4muỗng cà phê ngũ vị hương
Làm nhân thập cẩm
30 grtrứng vịt muối nghiền nhuyễn
30 grhạt bí
40 grmứt bí
70 grhạt điều
30 grhạt dưa
50 grmứt chanh
50 grmứt hạt sen
40 grtrần bì
40 grmứt gừng đỏ
120 grgà đã nấu
30 grmè rang
40 grlạp xưởng
1/2muỗng cà phê ngũ vị hương
2muỗng cà phê dầu mè
4muỗng cà phê dầu ăn
4muỗng cà phê rượu Mai Quế Lộ
2muỗng cà phê mạch nha
50-60 mlnước
50-60 grbột bánh dẻo
Hỗn hợp quét mặt bánh:
1lòng đỏ trứng gà
1muỗng cà phê sữa tươi
1/2muỗng cà phê dầu mè
1giọt mật ong hoặc nước đường đường nướng bánh

Hướng dẫn cách làm

1 tiếng 30p

1

Cách nấu thịt gà:Ướp thịt gà với ngũ vị hương,bột điều hoặc dầu điều,nước mắm,đường và dầu mè.Sau khi thịt gà thấm thì cho thịt gà vào nồi rồi bắc lên bếp nấu lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút.Thịt chín thì xé sợi cho vào chảo bắc chảo lên bếp rang qua nêm thêm ít nước mắm và đường vào nấu cho cho thịt hơi khô đừng rang khô quá thịt gà sẽ bị sảm nhé.
2

Cách làm vỏ bánh trung thu:Cho nước đường,dầu ăn,bột mì,trứng,bơ đậu phộng,ngũ vị hương vào trộn đều đậy kín để bột nghỉ 30 phút- 1 tiếng để bánh được mềm không bị khô.Khi để bột nghỉ xong thì chia vỏ bánh ra từng phần nhỏ khoảng 40gr bột vỏ.
3

Cắt các nguyên liệu làm nhân bánh nhỏ rồi cho vào tô trộn đều,nêm vào ngũ vị hương tiếp tục trộn đều rồi cho dầu ăn,dầu mè,mạch nha,rượu và nước vào vào từ từ trộn đều cho hỗn hợp ẩm để các loại hạt không còn cứng và khô giòn thì cho bột bánh dẻo vào trộn đều nếu hỗn hợp chưa kết dính thì cho thêm nước và bột bánh dẻo để nhân được kết dính nhé.
4

Sau khi nhân đã kết dính thì chia nhân ra từng phần nhỏ mỗi viên khoảng 60gr.
5

Dùng tay miết viên bột hình tròn,ở ngoài hơi dày một chút sau đó cho nhân vào giữa miết đều cho phần bột vỏ bao phần nhân rồi lăn qua 1 lớp mỏng bột áo,làm lần lượt cho hết nguyên liệu.
6

Rồi ấn bánh vào khuôn,dùng tay ấn nhân bánh dẹt ra và dàn bánh đều khuôn để bánh được đều và đẹp nhé.Sau đó ấn bánh ra là xong.
7

Nướng bánh:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180-190°C.Nướng bánh trong vòng 8- 10 phút hoặc bánh chuyển sang màu đục.
8

Trong lúc chờ nướng bánh thì chuẩn bị nguyên liệu quét mặt bánh:
Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào chén,1 muỗng cà phê sữa tươi không đường,1/2 muỗng cà phê dầu mè,1 giọt mật ong hoặc nước đường nướng bánh tùy thích.Sau khi nướng lần 1,thì xịt nước khắp mặt bánh rồi để bánh nguội trước khi quét mặt bánh,dùng cây quét nhỏ,lông mềm quét vừa thôi nhé để bánh được sắc nét.
9

Nướng bánh lần 2 tăng nhiệt độ lên 200°C tùy lò nướng để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp nhé.Cho bánh lại vào lò đã làm nóng và nướng trong vòng khoảng 7- 10 phút.Bánh sau khi nướng xong hơi cứng nhưng sau khi để qua ngày bánh sẽ mềm ngon và thưởng thức thôi nào.😋😘😊

Thuỷ Trần và các bạn khác đã thích

Cooksnap (9)

Gửi Cooksnap

Tìm hiểu thêm về Cooksnap

Cook Today

Phan Bao Van @baovan_1988

vào 19 Tháng chín, 2020 09:22

Mình đang sống ở Đồng Nai

Mình quê ở Huế,hiện tại mình sống ở Đồng Nai.Mình rất thích nấu ăn.Với mình niềm vui mỗi ngày là được nấu những món ăn ngon cho gia đình nhỏ.

Xem thêm

Tìm kiếm hàng đầu trong

Bình luận (4)

Nguyễn Mai Uyên @Maiuyn

14 Tháng chín, 2021 10:27

1kg bột thì cho bao nhiêu nước đường vậy ạ

Các Món Tương Tự

Bánh Trung Thu nhân sữa dừa Bánh Trung Thu nhân sữa dừa

#trangramthang8Vậy là một mùa trung thu nữa đã đến.Trung Thu năm nay các con không được đi chơi cũng không được đi rước đèn phá cỗ và xem múa lân đêm rằm tháng tám.Cái không khí ấm áp của nhiều người tụ tập trên đường phố,những chiếc lồng đèn đầy đủ sắc màu,ánh đèn lung linh và những bài hát trung thu khắp mọi nơi,không khí nhộn nhịp của đêm trung thu đã không diễn ra.Thật sự có quá nhiều thay đổi ảnh hưởng lên từng cá nhân,từng gia đình.Bây giờ,chỉ mong nhà nhà sức khỏe,yên vui,hi vọng dịch sớm qua nhanh để mọi người trở lại cuộc sống nhộn nhịp như trước.Năm nay,không có đủ nguyên liệu để làm bánh trung thu nhân thập cẩm nên mình đã làm những chiếc bánh trung thu nhân sữa dừa mà nhà mình yêu thích.Tất cả tình yêu thương gói gọn trong từng chiếc bánh nhỏ để cho các con có thể thưởng thức trong ngày trung thu ngọt ngào.

Phan Bao Van
Bánh Mì Nhân Gà Nấm Bánh Mì Nhân Gà Nấm

#trangramthang8Bánh mì nhân gà nấm mềm xốp,đậm đà vị ngọt của thịt gà và nấm sẽ là bữa ăn sáng ngon và đủ dinh dưỡng cho các con yêu trong ngày trung thu ấm áp.🎐🎐🎐🎐🎐🎐

Phan Bao Van
Bánh Trung Thu(bánh dẻo sắc màu) Bánh Trung Thu(bánh dẻo sắc màu)

#trangramthang8🌼 Bánh dẻo Trung Thu 🏵Những chiếc bánh dẻo trung thu xinh xắn,màu sắc hoàn toàn từ tự nhiên như màu vàng từ bí đỏ,màu hồng từ thanh long ruột đỏ,màu xanh từ bột trà xanh,màu nâu từ cà phê đen,màu tím từ khoai lang tím.Bánh mềm mịn,dẻo dẻo,phần nhân đậu xanh ngọt bùi vừa phải nên khi ăn không có cảm giác ngán.Nếu mọi người không có nguyên liệu làm bánh nướng thì có thể làm bánh dẻo như mình để các con ở nhà vẫn có thể cùng nhau thưởng thức những chiếc bánh dẻo dễ thương và cùng nhau vui đón trung thu nhé!Nhân dịp trung thu trăng rằm tháng tám,chúc các con có một mùa trung thu thật vui vẻ,chúc cho người người hạnh phúc,sức khỏe,nhà nhà đoàn viên.❤

Phan Bao Van
Bánh dứa Đài Loan hình trái dứa Bánh dứa Đài Loan hình trái dứa

Mỗi khi Tết đến xuân về. Bánh dứa Đài Loan là món bánh mình thường làm cho gia đình thưởng thức và làm quà tặng vì chiếc bánh này sẽ mang đến may mắn, ý nghĩa tốt lành, thịnh vượng nên đã trở thành món quà mang nhiều ý nghĩa, đáng trân trọng và thể hiện được thành ý của người tặng.Với vẻ ngoài nhỏ xinh cùng hương vị thơm ngon.Bánh mềm tan và ngọt ngào hòa quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt của nhân dứa dẻo cùng một chút vị béo ngậy của sữa đặc Ông Thọ, sữa bột và bơ, khiến ai cũng thích mê.

Phan Bao Van
Bánh Hambeger 🍔 Bánh Hambeger 🍔

#bepvangBánh Hamburger nhà làm thơm ngon với vỏ bánh mềm xốp,nhân thịt đậm đà,kết hợp với rau xà lách và cà chua tươi ngon,hòa quyện với vị phô mai béo béo rất thích hợp cho các con ăn sáng.🍔🍔🍔

Phan Bao Van
Bánh bông lan trứng muối handmade Bánh bông lan trứng muối handmade

#bepvangMột chiếc bánh bông lan trứng muối handmade dễ thương,bánh mềm mịn,thơm béo vị trứng muối và phô mai hòa quyện cùng vị ngọt vừa,hơi béo béo của sốt dầu trứng và kết hợp thêm vị mặn mặn của chà bông rất là tuyệt vời khi thưởng thức.

Phan Bao Van
Bánh Flan Bánh Flan

#monconyeuBánh flan mềm mịn,vị thơm mát,ngọt dịu và đăng đắng của caramen.Con trai ăn hộp nhỏ không đã nên trước khi làm dặn mẹ.Mẹ ơi,mẹ làm bánh flan bự bự để con ăn lần cho đã mẹ nha.hihi mẹ làm đúng theo yêu cầu của con trai,món mà con trai rất yêu thích.🥰❤

Phan Bao Van
Bánh dứa Đài Loan hình thú.🐟🐻 Bánh dứa Đài Loan hình thú.🐟🐻

#monconyeuMềm tan và ngọt ngào trong từng miếng bánh nhỏ,hòa quyện cùng vị chua chua,ngọt ngọt của nhân dứa dẻo cùng một chút béo ngậy của sữa bột và bơ,với lại mình làm những hình thú ngộ nghĩnh,dễ thương nên món bánh dứa đã khiến cho 2 bạn nhỏ nhà mình thích mê.

Phan Bao Van
Bánh mì nhân chuối Bánh mì nhân chuối

#bepvangBánh mì nhân chuối mềm,thơm mùi chuối và bơ rất là ngon.Tụi nhỏ nhà mình thích lắm nè.Làm ra là ăn hết liền luôn.Nhân chuối ngọt vừa,thơm ngon lắm luôn.🍌🍌🍌

Phan Bao Van
Bánh sinh nhật bông lan sốt phô mai sữa chua hạnh nhân Bánh sinh nhật bông lan sốt phô mai sữa chua hạnh nhân

#bepvangMùa dịch để mua được chiếc bánh sinh nhật cho con trai thật sự rất khó khăn nên mình tự tay làm bánh sinh nhật bông lan sốt phô mai sữa chua hạnh nhân cho con trai luôn nhé.Bánh bông lan mềm ngon,sốt phô mai sữa chua thơm béo vị thật ngon và hài hòa.Con trai mình thích lắm.🥰🥰🥰

Phan Bao Van
Bánh Su Kem Bánh Su Kem

#bepvangVỏ bánh mềm xốp cùng nhân kem béo ngọt mát lạnh bên trong, ngon quá ạ!

Phan Bao Van
Bánh chuối nướng hạnh nhân Bánh chuối nướng hạnh nhân

#bepvangBánh chuối nướng hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu thơm nức mũi,bánh mềm mịn,có vị ngọt tự nhiên của chuối chín và béo béo bùi bùi từ hạnh nhân giòn giòn thật là hấp dẫn.

Phan Bao Van

Thêm Công Thức Gợi Ý