Fugazzeta rellena con queso, cebolla y tomate

Sergio Morgenstern
Sergio Morgenstern @sergiomor
Bs As Argentina

Me encanta la pizza y en especial la fugazzeta!!!
Y esta receta es espectacular!!!
#Cookpad
#cookpad_ar

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Ingredientes

3 raciones
  1. 400 grsharina 000
  2. 210 ccagua tibia
  3. 1 sobre (10 grs)levadura en polvo
  4. 3 cucharadasaceite
  5. 1 cucharadasal fina
  6. 1 cucharadasal gruesa
  7. 1/2 sobresalsa pomarola
  8. 400 grsmozzarella
  9. 1tomate grande
  10. 2cebollas medianas
  11. c/nCondimentos para pizza: orégano, perejil, ajo y lo que gustes
  12. c/nQueso rallado
  13. C/nAceite extra

Paso a paso

  1. 1

    LA MASA: Hacer una corona con la harina, ahuecar el centro y colocar la levadura, el aceite. La sal por los laterales y finalmente ir agregando de a poco el agua y amasar hasta que quede uniforme y elástica.

  2. 2

    Dejar reposar mínimo por 20 minutos... Yo después de 1 hora la llevé a la heladera y la dejé por 6 horas (se puede dejar hasta 24 hs) y la saqué 1 hora antes de cocinar, para que esté a temperatura ambiente

  3. 3

    Cortar las cebollas en forma de pluma y ponerlas en un bol, agregar 1 cucharada de sal gruesa. Mezclar y tapar bien, para que le salga todo el líquido. También las dejé por 7 horas

  4. 4

    Precalentar el horno a 200 gr. Cortar el bollo justo a la mitad, estirar bien y ponerla en una pizzera pintada con aceite

  5. 5

    Colocarle la salsa pomarola y esparcir

  6. 6

    Añadir el tomate en rodajas, pintar con aceite de oliva, condimentar y sumarle 3/4 partes de las cebollas (previamente le volcamos el líquido que desprendió de las cebollas)

  7. 7

    Tapar con 3/4 partes del queso

  8. 8

    Estirar la otra mitad de la masa y tapar la preparación, teniendo en cuenta que hay que presionar muy bien en los bordes para que no se escape la preparación

  9. 9

    Pintar con aceite de oliva y poner el resto de las cebollas y tapar con la mozzarella y sumarle queso rallado

  10. 10

    Colocar en el horno por 20/25 minutos... hasta que dore. Servir y DISFRUTAR!!!

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Escrita por

Sergio Morgenstern
Bs As Argentina
me encanta cocinar y comer de alma!!!
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