Maicenitas rellenas de mermelada de arándanos azules
Unas galletas pequeñas, dobles, rellenas y muy ricas son el mejor acompañamiento para una taza de té o de café en una tarde lluviosa como la de hoy.
Las tapitas se pueden tener preparadas en una lata cerrada herméticamente y rellenarlas cuando nos apetezca. Tienen la gran ventaja de que, sin relleno, se conservan perfectamente varios días, por eso, es más económico si las preparamos en cantidad.
Maicenitas rellenas de mermelada de arándanos azules
Unas galletas pequeñas, dobles, rellenas y muy ricas son el mejor acompañamiento para una taza de té o de café en una tarde lluviosa como la de hoy.
Las tapitas se pueden tener preparadas en una lata cerrada herméticamente y rellenarlas cuando nos apetezca. Tienen la gran ventaja de que, sin relleno, se conservan perfectamente varios días, por eso, es más económico si las preparamos en cantidad.
Paso a paso
- 1
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos de 1 a 1 sin dejar de batir. Incorporar el licor y la ralladura. Tamizar la maicena con la levadura y la sal. Añadir al batido de mantequilla con cuchara de madera hasta que no se pueda trabajar. Espolvorear con maicena y unir SIN amasar.
- 2
Hacer un bollo y dejar descansar durante 30´. Estirar con un palote y cortar en círculos de 5 cm. Colocar en una placa forrada con papel de hornear. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante 12´. Enfriar sobre rejilla.
- 3
Una vez frías las tapitas rellenar con la mermelada. Untar los bordes y pasar por las grageas. Es mejor hacer las tapitas y rellenarlas al día siguiente.
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