Pastel merengado de brécol
#abecedario #BBB Recordé que hace 2 o 3 años publiqué una receta, cuyo nombre no recuerdo, que era algo así como huevos cubiertos con merengue que estaba muy rico.
Y como tenía unos sobrantes de otras preparaciones, brécol y claras, los aproveché para hacer esta especie de pastel para cenar.
Lo comimos con una ensalada sencilla de lechuga y tomate.
Pastel merengado de brécol
#abecedario #BBB Recordé que hace 2 o 3 años publiqué una receta, cuyo nombre no recuerdo, que era algo así como huevos cubiertos con merengue que estaba muy rico.
Y como tenía unos sobrantes de otras preparaciones, brécol y claras, los aproveché para hacer esta especie de pastel para cenar.
Lo comimos con una ensalada sencilla de lechuga y tomate.
Paso a paso
- 1
Engrasar con mantequilla una fuente y espolvorear con pan rallado. Desmenuzar el queso con una cucharada de pan rallado. Mezclar. Pelar y cortar en medias lunas la cebolleta y rehogar con una cucharada de mantequilla. Salpimentar y espolvorear con abundante orégano.
- 2
Poner en una fuente la cebolleta y cubrir con el brécol y el queso. Llevar a horno precalentado a 180º hasta que esté dorado.
- 3
Batir ligeramente los 2 huevos. Hacer un hueco en el brécol y verter los huevos. Volver al horno 10´. Mientas tanto batir a punto de nieve las claras con una pizca de sal. Colocar encima del brécol y llevar al horno nuevamente hasta que se dore un poco. Antes de servir espolvorear con pimentón.
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