En un cazo ponemos la leche y la mantequilla, y lo calentamos a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que la mantequilla se derrita. A continuación añadimos el huevo, y batimos la mezcla hasta integrar. OJO que si os habéis pasado con la temperatura de la leche, el huevo cuajará. Tocadlo con el dedo y comprobad que está tibio antes de añadirlo!

A continuación mezclamos los ingredientes secos con los húmedos y amasamos! Yo he amasado 6 minutos con la máquina y la masa tenía el aspecto que veis en la tercera foto.

Despues he amasado 4-5 minutitos más a mano, hasta que la masa ha estado lisa. Hacemos una bola, la pintamos de aceite y la dejamos reposar en un lugar calentito (el horno apagado, por ejemplo) durante 1 hora! Después de 1 hora habrá crecido, como veis en la segunda foto.

Ponemos la bola de masa sobre la encimera, la apretamos un poco para desgasar y la cortamos en 12 trozos (si puede ser iguales, a mi no se me da muy bien😂). También tendremos ya preparados los 12 tacos de queso! Yo he usado 3 quesos diferentes (dos cremosos y uno curado).

A continuación cojemos cada bolita de masa y repetimos este proceso: la amasamos un poquito, la aplanamos con la mano, ponemos el cubo de queso dentro, empezamos a cerrar la masa alrededor del cubo de queso...

...giramos la bola (vemos su parte de arriba) y la rodamos entre las manos (el movimiento es como si fuéramos a abrir un tarro con las dos manos), la volvemos a girar y pinchamos las grietas que puedan quedar. Esta parte es muy importante porque si no la hacemos bien el queso se desparramará en el horno, y tendremos panecillos buenísimos, pero no rellenos😅

Vamos colocando las bolitas en una bandeja de horno y las dejamos reposar 30 minutos cubiertas con un paño. Después de 30 minutos las pintamos con leche y horneamos, con el horno precalentado a 180°C, durante 25 minutos. Lo ideal sería no abrir el horno, pero después de 15 minutos yo he girado rápidamente la bandeja porque los de la izquierda estaban ya morenitos.

Y listos!!!🤤🤤🤤 Los dejamos reposar un poquito sobre la bandeja de horno, y después sobre una rejilla. A mi esta vez solamente se me han desbordado 4 de 12😂✌🏽 Y eso que los he hecho varias veces, asi que si en el primer intento se os salen todos no os preocupéis. Estarán igual de buenos!! Pero si queréis estar más seguros os recomiendo no usar quesos muy cremosos.