Sebenarnya ga ada nama spesifik dari sambal ini. Tapi sengaja saya beri emblem2 "mentah", untuk membedakannya dari sambal cabe hijau (orang minang biasa menyebut " lado mudo") yg biasa nya di tumis.Atau, untuk lebih memudahkan, sambal ini mirip penyajian nya dgn sambal matah khas Bali.Sambal ini biasanya disantap dengan ikan bakar khas Minang, ikan goreng, dan lalapan. Atau, klo mama saya biasa meracik sambal ini klo lagi "ga ada ide" mau masak apa 😆Sekalian ikutan #Pekan_Padang #cookpadcommunity_depokSemoga bisa menjadi inspirasi 😉

Kalo buat sambal ini, bisa ditambahkan dengan ikan teri besar, ikan asin, pete atau jengkol yang sudah direbus dan di keprek.Nikmat juga buat teman makan ikan goreng atau ayam goreng.

Gak ada petai, jengkol pun lebih nikmat. Ada teknik nya biar jengkol nya tidak berbau dan cumi lembut dan tdk terlalu asin..

Bumbu sambal inti masakan bisa dipadukan dengan geprek ayam, geprek ikan goreng, kerupuk atau sebagai cocolan lauk

Kemarin kepasar ngeliat jengkol tua² banget akhirnya beli 1/2 kg. Karna udh sering masak rendang jengkol atau gulai jengkol akhirnya skarang bikin Jengkol dicampur teri Sambal Hijau.Bagi pecinta jengkol ini bikin nambah nafsu makan. 😁😁🤭#PejuangGoldenApron3#GoldenApronSeason3#CookpadCommunity_Jakarta#DirumahAja#KedapurAja#MasakItuSaya#JengkolSambalHijau

Ramadhan minggu pertama gak lupa dengan olahan sambal yang pasti ada, entah itu sambalado goreng , sambalado rebus dll.Menu kali ini saya buat sambal cabe hijau mix dengan petai dan ikan terri..#ResepPertama#CookpadCommunity_Sumbar#GenerasiAprontis

Sambal ini pedasnya mild aja ya, karena saya lebih suka sambal yg bisa dinikmati rasanya. Kalo terlalu pedes menurut saya jadi kurang bisa dinikmati hehe.. Kalo suka sambal yang lebih pedas, bisa ditambahkan atau sebagian diganti dengan rawit ya. Sambal ini saya buat sekaligus agak banyak, lalu sebagian saya bekukan untuk stok.

Biasanya teri Medan di pake buat nasi goreng atau tumisan sayur. Kali ini kita masak pake sambel ijo yaa mantep.. Saya pake teri Medan segar bukan yg kering. Ada kok di pasar ikan, putih kecil2. Fotonya di bawah ada. Cusss

Beberapa hari yang lalu sudah berbagi resep ayam bakar khas Padang. Hari ini berbagi resep sambal cabe hijau ala Padang.Inspirasi resep : THV (Dapur Didowardah)#PejuangGoldenApron2

Tadi belanja kewarung nemu ikan pari, jarang-jarang diwarung ada jual ikan pari, biasanya kalau gak gembung ya ikan sarden. Cuss lah langsung beli dan langsung dieksekusi. Ikan parinya dimasak sambal hijau aja dah mantap kali yang makan itu, ditambah petai lagi.. Beuh.. Mantul lah itu..#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Sumut

Baby cumi memang paling mantaaap di campur sambal apa ajaaa, jadi penambah nafsu makan.

Setiap bikin masakan ala" padang, saya selalu bikin juga sambal ijo ala padang, tapi baru sekarang di tambahi teri medan, teryata rasanya lebih enak dan sedap...Source: Erika Damayanti