Siapkan kacang hijau, pisahkan kacang hijau bagus dan tidak. Caranya rendam kacang hijau dengan air bersih dan biarkan selama kurang lebih 1 jam. Kacang hijau kualitas jelek akan terapung, pisahkan lalu bersihkan kacang hijau kualitas baik.

Siapkan panci dan isi dengan air secukupnya hingga kacang hijau nanti terendam jauh tapi jangan terlalu banyak (sekitar 6 - 8 gelas belimbing)

Kemudian didihkan air dalam panci, setelah mendidih ubah api menjadi api sedang. Masukkan kacang hijau tadi dan aduk sebentar.

Hitung lama waktu kacang hijau masuk ke dalam panci dengan air mendidih selama 5 menit dengan api sedang.

Setelah 5 menit, tutup panci dan matikan kompor. Jangan buka tutup panci selama 30 menit. Biarkan diatas kompor

Setelah 30 menit, nyalakan kembali kompor dan ingat jangan buka tutup panci. Tunggu hingga 7 menit. Cek dengan membuka tutup panci pasti sudah mendidih.

Kemudian masukkan jahe, garam, santan, vanili, gula aren dan gula pasir. Aduk agar santan tidak pecah.

Cek keempukan kacang dan koreksi rasa (kompor masih menyala ya).

Bila dirasa masih ingin kacang hijau yg lebih empuk lagi maka pakai api besar kemudian aduk beberapa saat bersamaan dengan mendidihnya. Kemudian tutup kembali dengan tutup panci tunggu sekitar 30 menit lalu cek.