Puré de patatas
El puré de patatas es un plato elaborado con patatas cocidas y después molidas y se considera en casi todas las cocinas como un plato para acompañar carnes o pescados.
Tiene su origen en los cocineros romanos de julio Cesar, ideado para alimentar a miles de legionarios y centuriones romanos.
Puré de patatas
El puré de patatas es un plato elaborado con patatas cocidas y después molidas y se considera en casi todas las cocinas como un plato para acompañar carnes o pescados.
Tiene su origen en los cocineros romanos de julio Cesar, ideado para alimentar a miles de legionarios y centuriones romanos.
Paso a paso
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Lavamos bien las patatas sin pelar bajo el grifo.
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Ponemos una cazuela apropiada a fuego medio, le añadimos las patatas y las cubrimos con agua y dejamos que hierva durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que se hayan cocido.
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En cuanto estén cocidas las escurrimos y las dejamos enfriar un poco para poder retirarles la piel. Partimos las patatas en trozos más bien pequeños y las pasamos por un pasapuré.
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Ponemos ahora, una cazuela a fuego lento y le añadimos el picadillo de patatas, Añadimos la sal necesaria y vamos cocinando durante un par de minutos, removiendo con una espátula de madera para que no se pegue.
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Añadimos a la cazuela la mantequilla fría y vamos removiendo todo para que se vaya integrando con el puré.
- 6
Añadimos la leche templada a la cazuela y batimos enérgicamente con un batidor de varilla hasta que consigamos la textura adecuada. Rectificamos de sal, añadimos un poco de pimienta molida y un poco de ralladura de nuez moscada. Y listo para comer.
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