Garbanzos con salchichas y berenjenas
Vamos con un plato de legumbres lleno de sabor, muy fácil de hacer y bastante rápido. Una forma distinta de comer garbanzos y que si lo intentáis hacer os va a sorprender.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos las cebolletas por la mitad y luego en juliana.
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Ponemos una sartén amplia con un chorrito generoso de aceite al fuego y cuando esté caliente echamos las cebolletas con un poquito de sal. Dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Mientras se pocha vamos a cortar en trozos las salchichas y en daditos las berenjenas.
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Cuando la cebolleta esté transparente echamos las salchichas y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos, vamos a remover continuamente para que las salchichas se hagan por todos lados. Agregamos las berenjenas y un par de golpes de molinillo de pimienta negra, mezclamos y cocinamos a fuego medio unos 15 minutos.
- 4
Incorporamos el tomate concentrado, mezclamos bien y cocinamos un minuto. Añadimos los garbanzos y dejamos al fuego unos 5 minutos.
- 5
Vertemos el vino blanco y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Cuando el alcohol se haya evaporado dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento unos 15 minutos.
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Ya tenemos nuestro plato listo. Servir bien caliente y a comer!!! Espero que os guste.
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