Lentejas choriceras y jamoneras 🥓🍖🥣
Lentejas choriceras y jamoneras 🥓🍖🥣
Paso a paso
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Calentamos un chorrito generoso de AOVE en una cazuela grande, salteamos el ajo y la cebolla durante unos minutos a fuego medio. Añadimos un tipo de chorizo primero, salteamos y dejamos que vaya soltando su propia grasa, movemos y añadimos el otro tipo de chorizo, seguimos moviendo y añadimos el jamón. A continuación, añadimos la zanahoria y el pimentón cortados a cuadraditos. Cocinamos unos minutos y movemos constantemente para que no se pegue.
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Añadimos 500 ml de agua, movemos y cocinamos 15 minutos, añadimos la taza y 1/2 de lentejas y echamos otros 500 ml de agua, movemos y cocinamos otros 15 minutos. Añadimos el 1/2 tomate deshidratado y otros 500 ml de agua, seguimos cocinando a fuego suave durante 15 minutos y añadimos los últimos 500 ml de agua, tapamos y dejamos cocinar 15 minutos más pero sin dejar de remover.
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Cuánto más reduzca el caldo más potente será el sabor y más sabrosas y gustosas estarán las lentejas, pero debemos estar atentos a que no se peguen, a que no se queden sin caldo y a que estén bien cocidas. A la vez debemos ir probando el punto de sal, aunque con el chorizo y el jamón debe quedar suficientemente salado. Retiramos del fuego y dejamos tapadas.
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Presentamos en un platito o cazuela de barro, preparamos una buena barra de pan🥖🥖, una cuchara 🥄 y a calentar las tripas!!!! 🤤
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