Nihari de cordero
Los #orígenes del nihari se remontan a las cocinas nawab (nobles) musulmanas en Old Delhi (zonas de Jama Masjid y Daryaganj) hacia finales del siglo XVIII durante los últimos tiempos del Imperio mogol. Los nawab musulmanes consumían el nihari temprano por la mañana y luego dormían una larga siesta antes de concurrir a "Zhuhr" (rezos vespertinos musulmanes). Posteriormente, alcanzó popularidad entre la clase trabajadora como parte del desayuno cotidiano. El nihari junto con el biryani son considerados los platos nacionales y una exquisitez en Pakistán.
Nihari de cordero
Los #orígenes del nihari se remontan a las cocinas nawab (nobles) musulmanas en Old Delhi (zonas de Jama Masjid y Daryaganj) hacia finales del siglo XVIII durante los últimos tiempos del Imperio mogol. Los nawab musulmanes consumían el nihari temprano por la mañana y luego dormían una larga siesta antes de concurrir a "Zhuhr" (rezos vespertinos musulmanes). Posteriormente, alcanzó popularidad entre la clase trabajadora como parte del desayuno cotidiano. El nihari junto con el biryani son considerados los platos nacionales y una exquisitez en Pakistán.
Paso a paso
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En primer lugar, sellamos la carne por los dos lados y la cubrimos con agua. Tapamos y dejamos cocer a fuego muy lento.
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Mientras, preparamos los demás ingredientes para la salsa y los pasamos por la trituradora, quedando una salsa muy suave que vamos a añadir a la carne.
- 3
Si queremos que quede una salsa más suelta, podemos añadir más agua caliente y seguimos dejando que se haga a fuego lento y con la tapa puesta.
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Por otro lado, preparamos una lima cortada en gajos, cilantro picado y jengibre en filamentos, los cuales usaremos para aderezar este delicioso nihari.
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Una vez listo el nihari, servimos en un bol, exprimimos los gajos de lima y añadimos también cilantro y jengibre al gusto.
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Por último, servimos el nihari acompañado de naan (pan), de ajo y cilantro este en concreto. Os puedo asegurar que es una delicia de plato. ¡Buen provecho!
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