Fritura de Berenjena y Aros de Cebolla rebozados con pasta Orly

La Orly es un tipo de pasta que se utiliza para freír en abundante aceite caliente alimentos con mucha agua y que, una vez fritos, quedan crujientes gracias a esta capa que les rodea.
Para preparar una pasta orly basta con mezclar los ingredientes en un bol, siguiendo un orden determinado y dejarla reposar un rato, admite bastantes variaciones, hay tres formas de hacer esta pasta, con cerveza, con agua con gas y/o con levadura, también se puede añadir huevo o con claras a punto de nieve, se le puede dar un toque de color y sabor con azafrán, cúrcuma, curry u otras especias al gusto.
Fritura de Berenjena y Aros de Cebolla rebozados con pasta Orly
La Orly es un tipo de pasta que se utiliza para freír en abundante aceite caliente alimentos con mucha agua y que, una vez fritos, quedan crujientes gracias a esta capa que les rodea.
Para preparar una pasta orly basta con mezclar los ingredientes en un bol, siguiendo un orden determinado y dejarla reposar un rato, admite bastantes variaciones, hay tres formas de hacer esta pasta, con cerveza, con agua con gas y/o con levadura, también se puede añadir huevo o con claras a punto de nieve, se le puede dar un toque de color y sabor con azafrán, cúrcuma, curry u otras especias al gusto.
Paso a paso
- 1
Vamos a poner los aros de cebolla una vez cortados, más o menos de 1ctm en agua, los vamos a dejar más o menos media hora, cogeremos los aros más grandes, los más pequeños los reservamos para otras recetas, luego los secamos con papel de cocina
- 2
Los pasamos por harina, en la misma añadimos la levadura gasificada
- 3
Hacemos la mezcla con las harinas, el huevo y el cerveza necesaria, ya podemos meter los aros de cebolla
- 4
Ponemos una sartén al calor con un poco de aceite y echamos los aros impregnados, a medida aque se vayan haciendo los sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite
- 5
Con la berenjena repetimos el ejercicio
- 6
Las freímos y retiramos también sobre papel de cocina, la patata la hemos puesto previamente a cocer, la pelamos y machacamos
- 7
Añadimos la mantequilla, salamos y nuez moscamos, mezclamos y por último regamos con un hilo de aceite de oliva virgen, chafamos con la ayuda de un tenedor al máximo
- 8
Ya podemos mezclar el plato, una pasada,
Es verano
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Aros de cebolla
Por favor!!! un redoble de tambores aquí!!! trutrutrutrutru!!! señoras y señores, caballeros y caballeras, Ladies and Gentlemen!!!! hoy os traigo el picotéo, dipéo, foodtruckéo, y guarrindonguéooo por excelencia de la comida "made in USA" oh yeah!! Que cosa más buena chic@s de verdad, no es nada recomendable si estás a dieta, yo por si acaso lo aviso... Tengo que decir que los aritos de cebolla siempre fueron mi perdición, pero, durante un tiempo les cogí un poco de manía, fue la época cuando mis hijos eran más pequeños e íbamos los fines de semana al Vips o Foster's Hollywood (antes de ni siquiera pensar en ser bloguera jeje), pues resulta, que en estos sitios les ponían un rebozado (perdónenme la crítica...) "empanado" basto, duro, soso e imposible de tragar sin las salsas de acompañamiento y sin el vaso mega gigante de Pepsi jeje hasta que después de varios intentos de rebozados, descubrí este, fino, crujiente y sabroso que lo cambió todo y que ya nunca nunca voy a dejar de hacer... ¿Has probado alguna vez preparar "Aritos de cebolla caseros"?? Pues yo he de decir que esta es la segunda vez, porque la primera volaronnn "literalmente" y ni acercar la cámara pude jumm, vamos que ni llegué, anda que no me da rabia eso... así que esta vez no se me adelantó nadie, los cogí según salían de la sartén y ea... #mirecetario En la cocina con Mar -
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Aros de cebolla con alioli
Me sobró media cebolla de otra receta y se me antojaron unos aros de cebolla...buenísimos! ana_bilbao -
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Aros de Cebolla súper Crujientes
Vídeo: https://youtu.be/-UoqM0pSvO8Puedes leer los trucos, consejos y ver más fotografías en: https://dulyskitchen.blogspot.com.es/2017/10/aros-de-cebolla-súper-crujientes.html#more Duly's Kitchen -
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