Il brodo di tutto è un'invenzione di Massimo Bottura per dare dignità agli scarti e le bucce degli ortaggi, estraendone un brodo dai sapori complessi e densi. Qui le bucce di zucca, carote, le foglie esterne del cavolo e della cipolla, hanno fatto da base, per accogliere dei tortelli di magro vegetariani, farciti di zucca, patate, aglio ursino e Parmigiano Reggiano.#nonsibuttaniente #dispensadimarzo

Sapevate che anche con le bucce degli ortaggi è possibile preparare un ottimo brodo vegetale, profumato e antispreco? Gli strati più esterni delle cipolle, i gambi del prezzemolo, le foglie (anche quelle ingiallite) di sedano, la buccia delle patate e delle carote... purché si tratti di prodotti biologici sono tutte parti ritenute meno nobili e quindi scartate, ma conservano intatti sapore e proprietà nutritive e sarebbe un peccato gettarle! Sapete allora cosa si può fare? Lavare molto bene e spazzolare gli ortaggi in modo da eliminare ogni residuo di terra, sbucciarli e conservare le bucce in congelatore in un contenitore ermetico, aggiungendo man mano altre bucce nel corso dei giorni/settimane successivi... e quando il contenitore sarà pieno potrete preparare un ottimo brodo! 🤗

La cucina ci riserva tante varianti ... e con fantasia ed estro si possono preparare dei piatti ottimi ....... oggi ho preparato una crema utilizzando le bucce dei piselli freschi.... dopo la cottura ho frullato e setacciato la crema e il risultato è stato una vera chicca! Salutare, leggera e saporita.#riciclocreativo#cremadibucce#patate#cipolla#mamme&ricette#dispensadiaprile#fattierifattiamodomio

Le preparazioni culinarie a base di bucce di banana sono comuni nelle cucine del Sud Est Asiatico, Venezuelana e IndianaLa ricetta di maiale sfilacciato preparata con le bucce di banana che vi presento è stata ideata da una blogger vegana Canadese Melissa Copeland diventa virale nel 2019 nel Regno UnitoNel 2020 Nadiya Hussein vincitrice del talent show "Britannico The great British Bake off" aveva rivelato di utilizzare le bucce di banana nella preparazione degli hamburger, nel tentativo di ridurre lo spreco alimentareE questa è la mia versione, avevo in avanzo due bucce di banana mature, piuttosto grandi ed ho voluto preparare questa ricetta per così dire 'insolita'Unica raccomandazione è quella di utilizzare banane biologiche!!!#vegan#calendarionovembre#globalapron2024#ricettantispreco

Scarti, bucce e verdure non più fresche... le minestre migliori nascono da questo!!! Oggi vi propongo la ricetta anti-spreco che utilizzo di più in casa! Dovete sapere che mio figlio Gioele è un grandissimo estimatore della minestrina. Vuole sempre un bel brodino caldo...anche quando ci sono 40°!!! Così, cuore di mamma, quando mi guarda con quegli occhioni azzurri, supplicando per una minestrina, la faccio...con cosa??? Con quello che ho!

Finalmente ho potuto provare a cuocere la bucce dei piselli.Non sempre si ha la possibilità di reperire prodotti biologici, ma dalla piccola produzione del mio orto ho potuto provare anche questa preparazione.Come nascono queste idee? Da quello che si ha a disposizione e dalla stagionalità, e poi a me l'ispirazione non manca la prendo ovunque.In questo caso una parte la userò e l'altra sarà conservata con l'aiuto dell'abbattitore e destinata ad un altra ricetta jolly.Ora mettiamoci all'opera.#iocucinosostenibile #dispensadimaggio #nonsibuttavianiente

Questa è la seconda ricetta della rubrica di Cookpad basata sulle ricette a spreco zero, " Non si butta niente ".Stavolta parliamo di bucce e io avendo dovuto utilizzare delle patate (ovviamente BIO ) ho scelto di sfruttare le loro bucce per cuocerle in forno.Vi posso garantire che non hanno nulla da invidiare al loro contenuto.Provare per credere. #nonsibuttaniente #dispensadimarzo

Ho scoperto queste frittelle di origine indiana per caso, cercavo una ricetta saporita per riciclare un sacchetto di insalatina che era diventata moscetta, ed ecco qui una ricetta sfiziosa😋😋 (Voglio precisare che le verdure che ho messo erano in base al mio gusto e a ciò che avevo, si può sostituire o aggiungere altro tranne il pomodoro perché è acquoso)#menusettimanale#iocucinosostenibile #30minuti

Aperetiviamo!???ecco una ricettina veloce anti sprechi.., bucce della zucca e scarti delle carote ..., naturalmente ben lavate .. condite con spezie sale ed olio e pucciate con salse a vostro piacimento. Dopo solo 15 minuti avrete a disposizione uno snack particolare economico salutare e sfizioso .#nonsibuttavianiente#riciclocreativo#snack#buccezucca#scartidicarote#dispensadigennaio#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Per le serie "non si butta via niente", ho fatto un sughetto con le bucce delle melanzane.. La cipolla toglie l'amaro e dona un sapore dolce. Con gli gnocchi è venuto un primo molto buono e apprezzato! #light #zerowaste #nospreco

Di questi tempi , come in passato..., “in cucina non si butta via niente”E allora dopo aver ben bene lavato e spazzolato le patate 🥔 ho lasciato le bucce per un finger food veloce con salse e a piacere una spolverata di paprika.#cookpaditalia#ricettebaseinsieme#buccedipatatefritte#fingerfood#fattierifattiamodomio

La mia cucina si basa proprio sullo sprecare il meno possibile.Le bucce di patate erano fra le pochissime cose che non avevo mai utilizzato. Usate in questo modo sono da dipendenza.#ricetteeconomiche