Rabo de toro o carrilleras en salsa
Un plato único y muy rico que puedes acompañar con una patatas a lo pobre o una ensalada
Para la Navidad o fiestas especiales lo puedes preparar con un día o dos de antemano y solo tendrás que calentar y la guarnición
Quedaras de lujo seguro
Rabo de toro o carrilleras en salsa
Un plato único y muy rico que puedes acompañar con una patatas a lo pobre o una ensalada
Para la Navidad o fiestas especiales lo puedes preparar con un día o dos de antemano y solo tendrás que calentar y la guarnición
Quedaras de lujo seguro
Paso a paso
- 1
Compramos el rabo ya troceado y salpimentamos y enharinamos para dorarlos en aceite
- 2
Ponemos una cazuela grande al fuego con 4 cucharadas de aove, cuando esté bien caliente añadimos los trozos del rabo o carrilleras
- 3
Los cocinamos hasta que estén bien doraditos por todos lados. retiramos y reservamos
- 4
En el mismo aceite sofreímos las verduras, si vemos que el aceite está muy sucio lo cambiamos
- 5
Cuando el aceite esté caliente lo ponemos por este orden, cebolla y ajos bien troceados, doramos unos 5 minutos y añadimos pimiento y zanahoria cortado en dados
- 6
Cuando esté todo bien sofrito le añadimos el laurel, el puerro y el tomillo y dejamos cocer 10 minutos más
- 7
Pelamos los tomates y los añadimos y cocemos 15 minutos más
- 8
Metemos el rabo o carrilleras y cocemos (no puedo poner tiempo porque todo depende de la olla y fuego que utilicemos. Pero cada 30 minutos le vamos pinchando)
- 9
Trituramos la verdura sacando el laurel y tomillo
Y regamos el rabo o carrilleras con ella
Si dejamos de un día para otro estará mucho más jugoso - 10
Como pasó extra en el paso de triturar las verduras podemos ponerle unos cuadritos de chocolate negro puro y dejar que se deshaga con el calor. El sabor es espectacular
- 11
Metemos el rabo y cocemos (no puedo poner tiempo porque todo depende de la olla y fuego que utilicemos. Pero cada 30 minutos le vamos pinchando)
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Trituramos la verdura sacando el laurel
Y regamos el rabo con ella
Si dejamos de un día para otro estará mucho más jugoso
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