Papas con choco
#LasRecetasDeCookpad
#pontuestrella
#domino
#GastronomiadeAndalucia
#RecetasdeFamilia
Si tenemos que elegir uno de los guisos más exquisitos de Andalucía, entre ellos no puede faltar la deliciosa receta de Papas con Choco. Este plato es una referencia en la gastronomía de Huelva, puesto que al ser una región costera tanto su pescado como su marisco destacan por ser de gran calidad. Inicialmente era un plato típico de los pescadores, pues les aportaba energía necesaria para su labor así como el calor de un buen plato de cuchara en los meses más frío. Al día de hoy, figura en la carta de los mejores restaurantes. E igualmente como receta familiar en una gran parte de los hogares españoles.
Papas con choco
#LasRecetasDeCookpad
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#domino
#GastronomiadeAndalucia
#RecetasdeFamilia
Si tenemos que elegir uno de los guisos más exquisitos de Andalucía, entre ellos no puede faltar la deliciosa receta de Papas con Choco. Este plato es una referencia en la gastronomía de Huelva, puesto que al ser una región costera tanto su pescado como su marisco destacan por ser de gran calidad. Inicialmente era un plato típico de los pescadores, pues les aportaba energía necesaria para su labor así como el calor de un buen plato de cuchara en los meses más frío. Al día de hoy, figura en la carta de los mejores restaurantes. E igualmente como receta familiar en una gran parte de los hogares españoles.
Paso a paso
- 1
Picamos muy fina la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria la pelamos y cortamos en rodajas finas. Lo pochamos a fuego lento y después añadimos el tomate rallado o un par de cucharadas de la mejor salsa de tomate casera. Agregamos el laurel y una pizca de sal.
- 2
Limpiamos el choco y lo cortamos en dados o tiras de tamaño mediano, que se vean bien. Incorporamos los trozos de choco a la sartén y los sofreímos a fuego vivo. Agregamos el vino y dejamos que evapore. Añadimos también el fumet o caldo de pescado, y el colorante alimentario. Dejando que el conjunto cueza durante quince minutos a fuego medio.
- 3
Pelamos, enjuagamos y cortamos las patatas desgranando al final del corte o chascando. Incorporamos las patatas al guiso, dejando que se cocinen hasta quedar tiernas. En general serán necesarios unos veinte minutos aproximadamente. Al terminar, probamos el caldo y rectificamos de sal si fuera necesario y llevamos a la mesa bien caliente. #BuenProvecho
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