Guiso de lentejas y verduras
Me fui a dormir sabiendo que no tenía nada para almorzar al otro día. Antes de acostarme me avive que tenía un paquete de lentejas en la alacena y las puse en remojo...
Vieron que siempre alguna cosa sobra de cuando cocinamos, 1 papa, 1 tomate, 1 cebolla, medio morrón y así... junte todo lo que tenía y me armé ALTO GUISO DE LENTEJAS Y VERDURAS!!😉😉😜
Súper súper rico, lleno de diferentes sabores, quedo Increíble!
No tiene carne, ni chorizo (porque claramente no tenía), así que para los vegetarianos es ideal!!!
Antes de pasar a la receta, les tiro 2 consejos.
1) Aunque no lo suelan consumir seguido siempre tengan algún paquete de lentejas, porotos, fideos o arroz...
2) Toda verdura o ingrediente que sobre cuando cocinamos, guardenlo porque en otro momento te salvan!
Pase de no tener ni idea de que hacerme para comer a mandarme un tremendo almuerzo!
Claramente pueden reemplazarlo por cualquier cosa que deseen y gusten.
Pueden comerlo calentito o meterlo en la heladera y comerlo frío después al estilo ensalada, como quieran!
Guiso de lentejas y verduras
Me fui a dormir sabiendo que no tenía nada para almorzar al otro día. Antes de acostarme me avive que tenía un paquete de lentejas en la alacena y las puse en remojo...
Vieron que siempre alguna cosa sobra de cuando cocinamos, 1 papa, 1 tomate, 1 cebolla, medio morrón y así... junte todo lo que tenía y me armé ALTO GUISO DE LENTEJAS Y VERDURAS!!😉😉😜
Súper súper rico, lleno de diferentes sabores, quedo Increíble!
No tiene carne, ni chorizo (porque claramente no tenía), así que para los vegetarianos es ideal!!!
Antes de pasar a la receta, les tiro 2 consejos.
1) Aunque no lo suelan consumir seguido siempre tengan algún paquete de lentejas, porotos, fideos o arroz...
2) Toda verdura o ingrediente que sobre cuando cocinamos, guardenlo porque en otro momento te salvan!
Pase de no tener ni idea de que hacerme para comer a mandarme un tremendo almuerzo!
Claramente pueden reemplazarlo por cualquier cosa que deseen y gusten.
Pueden comerlo calentito o meterlo en la heladera y comerlo frío después al estilo ensalada, como quieran!
Paso a paso
- 1
Antes de empezar les recomiendo que ya tengan preparado, separado, lavado y cortado todo lo que vayan a usar!. Poner en remojo las lentejas al menos 2 horas antes. (les recomiendo dejarlas durante la noche)
- 2
Picar las cebollas, los dientes de ajo, el morrón. Cortar en cubos los zapallitos y las papas. (es importante que la papa no la corten tan grande porque sino va a tardar mucho en cocinarse)
- 3
- 4
En una cacerola grande o una olla, poner a rehogar la cebolla, el ajo y el morrón.
- 5
Una vez que estén doraditos, transparentes. Agregamos los zapallitos, dejamos cocinar.
- 6
Hidratar los tomates disecados (si es que los van a agregar). Hidratacion:en un bowl con agua tibia dejarlos un rato. (Es la manera más sencilla de hacerlo)
- 7
Una vez que ya estén, cortarlos en 4 y agregarlos.
- 8
Cuando los zapallitos ya estén doraditos, más tiernos. Agregamos agua, aproximadamente 800 ml/ 1l (cantidad necesaria)
- 9
Acá arrancamos con todos los condimentos!!!. Cucharadita de todo (no se pasen porque va a quedar muy fuerte). Yo usé: ▪️Provenzal, ají molido, pimentón ahumado, orégano, ajo deshidratado, sal. También podes agregarle: Laurel, Romero, algún caldo de verduras.
- 10
Cuando empieza a hervir el agua, agregamos las papas, peladas y cortadas en cubitos. Tapamos la cacerola/olla.
- 11
Cuando ya le falte poco de cocción a las papas, ponemos las lentejas (ya renovadas previamente). Dejamos cocinar. Cuando hierve el agua, bajamos el fuego para que las lentejas terminen su cocción sin partirse. (Agreguen agua si es necesario)
- 12
Una vez terminado tapamos y dejamos descansar un poquito, 10 minutos aproximadamente. Cuanto más mejor, para que terminen de integrarse todos los sabores. Y listooo ya tenemos el tremendo guiso de lentejas y verduras lleno de sabores!
- 13
PLATAZO!!!😋😜😊 opcional: queso de rallar!
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Fuente 1: okdiario.com/recetas/tomates-confitados-82651Fuente 2: natursan.net/como-tostar-almendras-fácilmente-en-casa/Fuente 3: mexican-authentic-recipes.com/salsa_y_dips-vinagreta_guayaba.html
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