En primer lugar picamos la cebolla. A continuación sofreímos la cebolla hasta que se dore, añadimos 1 cucharada de pimentón dulce, removemos un poco e incorporamos el atún escurrido y la salsa de tomate frito.

Si os gusta podéis añadir un par de huevos cocido y picados al relleno, les dará un toque delicioso. Salpimentamos al gusto. Retiramos del fuego y escurrimos el aceite sobrante.

Añadimos la mezcla encima de la masa. (En mi caso la masa es comprada). Una vez esparcida la mezcla en la masa sin llegar a los bordes, la cubrimos con la otra parte de la masa. Doblamos todo el contorno de la misma (de abajo hacia arriba para sellarla).

Pintamos la empanada por encima con la yema de un huevo y horneamos a 190 grados 25 minutos.