Mini Roscones de Reyes saludables

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El día de reyes no puede faltar el roscón como desayuno, ¿qué os parece esta versión?

Mini Roscones de Reyes saludables

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Ingredientes

6 raciones
  1. 2huevos
  2. 50 mlleche
  3. 15 g (2 cditas)aceite de coco
  4. 25 gsirope de agave o miel
  5. ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja
  6. 1 cdaagua de azahar (7g)
  7. 100 gharina integral (espelta, trigo, avena...)
  8. 30 gharina de almendras
  9. 5 glevadura en polvo
  10. Topping
  11. Frutas deshidratadas
  12. Almendras laminadas
  13. Relleno (opcional)
  14. 125 gleche de coco (parte espesa de lata)
  15. 25 gleche en polvo

Paso a paso

  1. 1

    Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.

  2. 2

    En un bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, aceite de coco, leche, sirope de agave y ralladuras de limón y naranja.

  3. 3

    En otro bol añadimos los ingredientes secos: harina integral, harina de almendra y levadura.

  4. 4

    Mezclamos ingredientes secos y húmedos, vertemos la mezcla en un molde de donuts previamente engrasado y decoramos con nuestros toppings favoritos.

  5. 5

    Horneamos 12 min a 180° o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio, y dejamos enfriar antes de desmoldar.

  6. 6

    Si lo quieres rellenar: Bate la PARTE SÓLIDA de la leche de coco refrigerada hasta que parezca nata montada, añade la leche en polvo y bate de nuevo. Abre los donuts con cuidado y rellena con ayuda de una cuchara.

  7. 7

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Graduada en Nutrición Humana y Dietética 🍎Apasionada por el baile, el deporte y la vida sana ✨¡Todas mis recetas, vídeos, stories y más en mi Instagram! 🙆🏽‍♀️https://www.instagram.com/nuritmica.fit/
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