Hoy celebro mi primer año 1️⃣ perteneciendo a la magnífica Comunidad de Cookpad 🎉🎊🥳🎊🎉 y coincide con la receta número 400 ..... “Mi madriña”—como diría mi hermana—. Durante este tiempo hemos repetido recetas, y hecho aún más que todavía no están presentes en ésta: mi cocina virtual...
Pero la celebración de hoy, querría hacerla para rememorar a mi Iaia Paquita —de la que ya he hablado en más de una ocasión—. Ella fue una mujer que aunque no tuvo la oportunidad de luchar en la guerra civil, sí sufrió todas sus funestas consecuencias, y aunque poco hablaba del tema, siempre decía que podía vivir el resto de su vida comiendo huevos y patatas —por la infinidad de combinaciones y preparaciones que poseen estos dos ingredientes tan básicos en cualquier cocina...—Así que en su honor, publicó estos huevos fritos 🍳.. que es verdad que no tienen ninguna complicación, más que la de tener cuidado que la yema quede jugosa, y la clara bien hecha... Era su plato preferido, y más desde que vino a Galicia, donde el panadero le traía diariamente el rico pan 🥖 a la puerta de casa 🏡 y los huevos son de corral de verdad 🐔🥚

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