Mermelada de arándanos sin azúcar

Una rica mermelada para disfrutar en desayunos, meriendas... He cogido la receta de un libro de Inés Basterra de Hoy comemos sano. Según la cantidad que consumas, puedes preparar esta cantidad o la mitad, ya que dura como una semana refrigerada. Yo he preparado una tanda de 150 gr sin ningún endulzante, y otra tanda endulzada con estevia. Las he utilizado para comer con tostadas, y para acompañar una tarta de queso.
#realfood
Mermelada de arándanos sin azúcar
Una rica mermelada para disfrutar en desayunos, meriendas... He cogido la receta de un libro de Inés Basterra de Hoy comemos sano. Según la cantidad que consumas, puedes preparar esta cantidad o la mitad, ya que dura como una semana refrigerada. Yo he preparado una tanda de 150 gr sin ningún endulzante, y otra tanda endulzada con estevia. Las he utilizado para comer con tostadas, y para acompañar una tarta de queso.
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Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar los arándanos en un cazo junto con un poquito de agua (con muy poquito vale) y las especias. Vamos removiendo y dejamos cocer unos 10 minutos.
- 2
Una vez está hecho, añadimos la ralladura de limón. Después, trituramos, o bien machacando a mano con un tenedor (quedarán grumos) o bien con una batidora (quedará una mermelada fina). Añadimos el endulzante y probamos para ajustar. Añadimos las semillas de chía y dejamos reposar.
- 3
Guardamos refrigerado en la nevera, en un bote de vidrio.
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