نقوم بفصل الصفار عن البياض. ونخفق البياض مع السكر والملح بالخلاط الكهربائي حتى يصبح مورانغ نضيف الصفار الواحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى يتجانس الخليط.نضيف الفانيليا ثم الفرينة مغربلة مع الخميرة والكاكاو على ثلاث دفعات ونخلط يدويا من تحت ال فوق حتى ندخل كل الفرينة نفرغ الخليط في صينية دائرية صغيرة قطرها 15 سم مغلفة بورق الطبخ ونضعها في فرن مسخن 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

نحضر ثلاث كعكات ونقسم كل واحدة على اثنان. نسقي كل جزء بالسيرو و نطليه بالقاناش و ننحتها على شكل فستان ونطليها بكريمة الشانتيي.

نقوم بتزيين الجزء العلوي من الدمية بعجينة السكر وتغليف جزئها السفلس ببلاستيك غذائي.ونقوم بإدخالها في الكعكة بعدما زيناها بكريمة الشانتيي على شكل ورود زرقاء.

السيرو: الماء والسكر يغلي فوق النار ثم نضيف عطر البندق او الكارامال و قليلا من الفانيليا

القاناش مونتي: نضع 200غ كريمة سائلة تسخن فوق النار ثم نضيف الشوكولا مقطعة قطع صغيرة ونخلط حتى تذوب جيدا نغطيها ونتركها تبرد جيدا نضيف لها 200غ كريمة باردة ونضربها بالخلاط حتى يتضاعف الحجم.