Hi-hat Cupcake o Cupcakes con merengue y chocolate

Las fotos hablan por sí solas, una magdalena esponjosa con sabor a naranja y un topping de merengue italiano cubierto de chocolate 70% cacao. Simplemente una delicia.
No os pongo los pasos para el merengue porque tenéis en mi recetario la receta con el paso a paso, lo único que haremos es usar una manga pastelera para ponerla sobre la magdalena, en espiral y hacia arriba, y dejar enfríar antes de poner el chocolate.
Hi-hat Cupcake o Cupcakes con merengue y chocolate
Las fotos hablan por sí solas, una magdalena esponjosa con sabor a naranja y un topping de merengue italiano cubierto de chocolate 70% cacao. Simplemente una delicia.
No os pongo los pasos para el merengue porque tenéis en mi recetario la receta con el paso a paso, lo único que haremos es usar una manga pastelera para ponerla sobre la magdalena, en espiral y hacia arriba, y dejar enfríar antes de poner el chocolate.
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180 grados arriba y abajo. Prepara las cápsulas en la bandeja de las magdalenas. Empezar batiendo con varillas eléctricas los huevos junto al azúcar durante unos 10 minutos hasta obtener una crema con mucho volumen.
- 2
Seguimos batiendo y agregamos el zumo, el aceite y la ralladura. Dejamos de batir y agregamos en dos o tres tandas, la harina y sal previamente tamizadas. Lo haremos con una espátula y con movimientos envolventes para que no baje la mezcla.
- 3
Rellenar cada cápsula 3/4 de su capacidad y hornear durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco. Dejar enfríar mientras preparamos el merengue. (Ver receta en mi recetario)
- 4
Deshacer el chocolate poco a poco en el microondas o al baño maría junto con la cucharada de aceite. Coger cada cupcake darle la vuelta y bañarlo casi en su totalidad, si el merengue está como debe estar, no se caerá. Dejar enfriar para que endurezca.
- 5
Este es el interior de nuestro cupcake, espero que os guste.
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Comentarios (6)
Una pasada 👏👏👏