Paso a paso
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Lo primero que vamos hacer es pelar y cortar todo,el calabacín y la berenjena no me gusta quitarle la piel tiene más sabor con la piel,así que lavamos bien la berenjena y el calabacín y cortamos cuadritos pequeños.
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Ahora cogemos una sartén grande echamos aceite de oliva,y lo primero que vamos a echar la cebolla que se haga un poco,seguido del tomate cortadito todo en cuadraditos,después del tomate echamos el resto de hortalizas,media pastilla de caldo y sal.
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Vamos a poner fuego bajo,y tapar con tapadera ir moviendo cada 15 minutos más o menos,a mi me gusta dejarlo 1 hora y algo mas, haciéndose,todos los platos cuánto más tiempo cocinados más sabor y más sabroso está.
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El toque final,echamos un bote de tomate frito,y dejar unos 10 minutos más o menos, cuando lo tenemos echo me gusta dejarlo tapado para que se mezclen los sabores y se acabe de hacer un poco más.
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Es un plato sabroso y como no a mí me gusta acompañado con un huevo frito encima, cortadito con la tijera y mezclado bien todo,ahora listo a chuparse los dedos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alfonso Cañero le encantará ver cómo quedó.
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