Flan de claras con cacao
Un postre facilísimo de preparar (no requiere horneado), saludable y con un alto contenido en proteínas.
El flan tendrá sabor a cacao, pero si se quiere que esté dulce, se le deberá añadir algún endulzante (para evitar el azúcar se puede optar por algún edulcorante como el eritritol o la estevia). A mí sin embargo ya me gusta el sabor de este flan sin azúcar ni edulcorantes. En lugar de eso, le he añadido unas frutas del bosque variadas para que aporten su dulzor natural. También se podría decorar con toppings como coco rallado o frutos secos picados finamente.
Flan de claras con cacao
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El flan tendrá sabor a cacao, pero si se quiere que esté dulce, se le deberá añadir algún endulzante (para evitar el azúcar se puede optar por algún edulcorante como el eritritol o la estevia). A mí sin embargo ya me gusta el sabor de este flan sin azúcar ni edulcorantes. En lugar de eso, le he añadido unas frutas del bosque variadas para que aporten su dulzor natural. También se podría decorar con toppings como coco rallado o frutos secos picados finamente.
Paso a paso
- 1
Poner las láminas de gelatina a remojo en agua fría durante unos 5 minutos (o el tiempo que recomiende el fabricante).
- 2
Mientras, verter las claras en un recipiente apto para microondas (en el que luego se pueda usar la batidora) y calentar durante unos 3 o 4 minutos en el microondas, removiendo a cada minuto. El tiempo total puede variar en función de la potencia del aparato. Lo que se persigue es que las claras se cuajen pero que queden más o menos sueltas.
- 3
Escurrir las láminas de gelatina estrujándolas con las manos y seguidamente añadirlas al recipiente en el que tenemos las claras ya cuajadas.
- 4
Añadir también la leche, el cacao en polvo, la canela, la sal y, opcionalmente, algún endulzante.
- 5
Batir hasta obtener una textura homogénea
- 6
Verter el batido en moldes o vasitos
- 7
Reservar en nevera hasta que se solidifique y adquiera la consistencia de flan (como mínimo harán falta un par de horas)
- 8
Para servir, se puede desmoldar pasando un cuchillo sin sierra (o algún utensilio similar) por el interior del molde (siguiendo todo el contorno) y luego volteando.
- 9
Opcionalmente, se puede decorar con el topping de nuestra elección. En mi caso, añadí frutas del bosque variadas que compré congeladas y que puse a descongelar en el frigorífico unas horas antes.
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