Paso a paso
- 1
Calentamos la leche un poco hasta que esté tibia y diluimos en ella la levadura.
- 2
En un bol ponemos la harina, el azúcar y la sal y hacemos un volcán.
- 3
En medio ponemos los huevos y la mezcla de la leche y levadura.
- 4
Con el gancho de la amasadora, amasamos hasta que esté homogénea (unos 10 minutos)
- 5
Mientras cortamos la mantequilla muy fría en daditos y la vamos incorporando a la amasadora en 3 o 4 veces sin dejar de amansar. Yo lo he tenido unos 40 minutos. Queda una masa suave
- 6
La ponemos en un bol, la filmamos bien y a la nevera a que leude durante 24 horas.
- 7
Al día siguiente veremos que ha subido.
- 8
Ahora daremos la forma que queramos. Con estas cantidades da para dos roscones y 5 o 6 bollitos.
- 9
Los pincelamos con un huevo batido y un chorrito de leche
- 10
Tapamos y dejamos doblar el volumen otra vez, esta vez a temperatura ambiente.
- 11
Cuando haya doblado el volumen, volvemos a pintar con huevo, decoramos con azúcar perlado si queremos y al horno que tendremos precalentado a 190° hasta que veamos doradito.
- 12
Para hacer la trufa. Ponemos el chocolate troceado en un bol. En un cazo calentamos la nata y después la añadimos al chocolate para que se funda.
- 13
Removemos bien para que se disuelva, filmamos a contacto y dejamos enfriar. Después metemos a la nevera 3 o 4 horas para que esté bien fría. Después podremos montarla igualmente que si fuera nata sola.
- 14
Con los brioches ya fríos, los cortamos a la mitad y rellenamos con la trufa al gusto!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/14412322
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
Leer más Recetas similares
-
-
Brioche con virutas de chocolate y calabaza escarchada
¡¡Pero que bueno!! La primera vez que lo probé me encanto parece un pan dulce pero !!no!! Es algo esponjoso dulce suave que en la boca no es nada empalagoso. Con las virutas de chocolate y la calabaza le dan ese toque tan especial.Para un buen chocolate es el acompañamiento prefecto
-
Brioche con pepitas de chocolate
Me encantan las masas fermetadas, su olor, y lo esponjosas que quedan, y este Brioche con pepitas de chocolate, además de fácil está muy bueno, queda muy suave y como podéis ver en las fotos, muy muy esponjoso.Ya sabéis que la única pega es que no son postres rápidos, requieren un tiempo de levado, pero el resultado sin duda, merece la pena.
-
Brioche con crema pastelera
El brioche es una tipo de pan de origen francés que se caracteriza por tener una superficie ligeramente dorada y una miga muy esponjosa que permite jugar con diferentes rellenos, en esta caso crema pastelera y pepita de chocolate.Su preparación es sencilla y únicamente debemos tener en cuenta los tiempos de levado, por lo demás no tienen ninguna dificultad y el resultado es realmente increíble. -
-
-
-
Brioche con mermelada de frambuesa
Hoy vamos a hacer un Brioche muy esponjoso, relleno con mermelada de frambuesa, muy sencillo de hacer y con un resultado realmente estupendo!
-
Brioche con crema y frutas del bosque
Una receta que hice hace tiempo y es muy rápida porque parto del brioche ya hecho. Es que cuando hago brioche, hago bollitos de diferentes formas y tamaños y los congelo! Después, se descongelan en un momento y siguen igual de tiernos.Además también siempre tengo frutos rojos congelados y crema hago un montón de veces porque me encanta.Casi me da vergüenza de poner esta receta aquí, puesto que es solo montaje, ya que las preparaciones que utillza ya os las he puesto en otras. La idea es participar en el reto de #asisoyyo, pero estoy haciendo un bizcocho que acabaré mañana, con lo que no me da tiempo en ponerlo hoy jajajaja así que pongo este 😜#asisoyyo #brioche #esparreguera
-
Brioche con chips de chocolate
He de decir que es mi primer postre haciendo una masa con las manos y estoy muy orgullosa de mí misma, no me creía capaz! 🤣 Ha merecido la pena el empeño, y he de decir que tenéis que probar a hacerlo en casa, porque es más fácil de lo que parece! 🙏🏽 Me recuerda mucho a los bollitos que comía de pequeña de “Dowap” y están buenísimos! Espero que os animéis a hacerla! 😊♥️ #Navidades23
-
Brioche con frutos del bosque, almendras y canela
Más aprovechamiento de esos que me gustan a mi. -
Coca de brioche con piñones
Coca de Brioche con Piñones. El Forner de Alella preparará una deliciosa Coca de Brioche que podéis hacer en casa y os quedará buenísima. Es costumbre en las Verbenas o Fiestas Estivales degustar las tradicionales Cocas de Brioche y Hojaldre. Podéis ver un amplio surtido de Cocas elaboradas por nosotrosen nuestro recetario.Vídeo: Coca de Brioche con Piñones
-
Sándwich de brioche artesano con lacón ahumado trufado
Delicioso con la trufa y aceite trufado de oliva virgen.
-
Pan brioche trenzado
He leído que el pan trenzado es muy popular en algunos paises de Europa del Este, asi como en Grecia, donde es típico de los dias festivos. Puede espolvorearse con semillas de amapolas o sésamo, elementos que representan a su vez abundancia. Un pan cuya masa es de una suavidad tal, que parece un bizcocho. Aunque no es un pan dulce (podemos añadirle más azúcar si alguien lo prefiriera así ), resulta ideal para desayunos, en rebanadas , con aceite de oliva virgen y una cucharadita de mermelada .
-
Flor de brioche con nutella
Un brioche muy vistoso con esta forma de flor, además queda muy esponjoso y con la nutella buenísimo!
-
-
-
Trenzas de brioche
Esta receta es para los peques de la casa bueno y para los grandes ya que es muy blandita y esta para chuparse los dedos rellena de crema pastelera esta muy buena con dulce o salado bueno probarla y ya me direis .
-
Trenza de brioche
El pan brioche tiene su origen en Francia y se caracteriza por ser un pan tierno y esponjoso que en esta ocasión lo vamos a presentar en forma de trenza.Vais a ver como es una receta muy sencilla, con una masa que se trabaja perfectamente y que da un resultado fantástico. -
-
-
Brioche sin gluten
En un bizcocho con un sabor muy rico y característico, todos los pasos de esta receta se pueden hacer con harina con gluten, el resultado es diferente, si usamos harina con gluten el bizcocho es mucho más esponjoso y bastante más alto, pero el sabor con o sin gluten es el mismo. #singluten -
Coca de brioche con piñones
#familiar#mirecetarioEn pocas semanas tendremos aquí la verbena de Sant Joan. En Catalunya es típico tomar coca de postre. Las hay de muchos tipos... de brioche con piñones, con frutas confitadas, con crema pastelera, rellenas de nata o cabello de ángel....y luego están las de hojaldre que también pueden tener distintos rellenos. Una locura porque me gustan todas... especialmente las de brioche. Hoy os traigo la receta sólo con piñones. A partir de aquí la podréis rellenar o no y poner encima lo que más os guste...piñones, almendra o frutas... Espero que os guste y podáis practicar antes para que el día de la verbena triunfeis con vuestras cocas.
-
Trenzas de brioche al chocolate
Aunque parezca mentira, son muy fáciles de hacer, pero eso sí, hay que empezar a hacerlas el día anterior...
-
-
-
Trenza de brioche bicolor
Ya sabéis que este fin de semana en mi tierra se celebra una de nuestras fiestas más tradicionales: "La revetlla de Sant Joan" y por todos ya es sabido que el dulce por excelencia es la "Coca de Sant Joan" (la tenéis colgada en mi perfil por si queréis ver como la hago yo) y este año aproveche la lección aprendida gracias a Fernando Marchena (https://cookpad.wasmer.app/es/perfil/1886602) de como realizar masas con poolish. ¡Que buenas salen!.Como sobró fermento y no era plan tirarlo, he aquí lo que salió.(No se os ocurra preguntarme como realice la trenza, porqué ni yo misma lo sé).
-
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/14412322
Comentarios