Sopa de col
Compré una col rizada. Y da para mucho! Hoy para cenar una sopa calentita con caldo de pescado. Podría ser perfectamente de pollo también.
Sopa de col
Compré una col rizada. Y da para mucho! Hoy para cenar una sopa calentita con caldo de pescado. Podría ser perfectamente de pollo también.
Paso a paso
- 1
Primero ponemos a hacer el caldo. Ponemos a calentar el litro de agua y añadimos todos los demás ingredientes lavados. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar cocer tapado una hora.
- 2
Preparar los ingredientes para la sopa
- 3
Cortar la punta, eliminar la última capa y picar el puerro. También puedes usar cebolla.
- 4
Pelar los ajos y cortar en bastoncitos. Meter junto al puerro y sal en una olla grande con aceite caliente. Saltear unos 5 minutos.
- 5
Mientras tanto pelar la zanahoria con un pelador y cortar haciendo bastoncitos. Añadir a la olla junto a una pizca de pimentón.
- 6
Seguir con la col. Cortar la base de las hojas e ir separándolas. Cortar por la mitad y picar en juliana. Añadir a la olla casi llenándola. El volumen se reducirá con el cocido
- 7
Añadir el caldo
- 8
Dejar cocer unos 20 minutos. Finalmente le puse un poco de colorante alimentario para darle color. Ir removiendo y rectificar de sal. Buen provecho
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