Os traigo una receta típica de Cuenca, en unas zonas le ponen nueces y es conocida como atasca burras y en otras como ajoarriero, nunca me llamo la atención, hasta que una buena amiga me dijo que la hiciera, yo he puesto mi toque personal, que no por ello quiere decir que no sea una delicia la receta original, a mí me pareció que podía darle mi toque, que no se me enfade nadie en Cuenca, este paté de bacalao es pura delicia.Todo un descubrimiento que no faltara en mi mesa, animaros y hacerlo, si os gusta el bacalao, os va a sorprender.Dedicado con todo mi cariño a Elena Hv.

Gracias abuela Carmen por todas las recetas que hacen que mi librito vaya engordando poco a poIMG_3042co. Gracias por enseñarme toda tu sabiduría hacia este mundo de la cocina y la gastronomía que cada día voy descubriendo porque como otros muchos temas este es uno del que nunca podre cansarme y en el que todos los días hay algo nuevo por aprender, por eso yo queriendo aprender todo lo posible me fascina tanto la comida moderna como la tradicional pienso que ambas son partes muy importantes y que sin una la otra no tendría sentido muchas veces por eso ahora que puedo aprovechare todo lo que pueda para poder disfrutar contigo tanto lo que tu disfrutas, gracias por contagiarme tu pasión que ha hacho que ahora sea la mía. Hoy os traigo una receta muy tradicional y uno de los mejores platos de mi abuela. Mi abuela nunca puede estar parada si la ves que ese día no ha cocinado algo, por poco que sea, ya sabes que es por que algo le ocurre. Gracias por todo abuela.

🐟🥔🧄🧄🧄El ajoarriero admite muchas variaciones, yo misma ya tengo una receta publicada de ajoarriero, pero vi ésta versión, en una publicación de @encar_bm y me pareció tan sencilla, que tenía que hacerla, hice algún cambio y lo mejor es que tras probarlo estaba muy, pero que muy rico. Es ideal para un picoteo pero como dice Encar, no se descarta hacer algun relleno.

Delicatessen !!!Es ideal para comer con picos, en tostadas, y por qué no como relleno (se me ocurre ya alguna idea).#SaborSanJuan#verbena #picnic #playa#hogueras

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=paE-DkJUzdg

Receta de una navarrica especial para mi.#mirecetario

Es una receta típica de nuestra gastronomía Navarra que se consume en todo el país debido a su exquisito sabor.El Bacalao Ajoarriero es un plato sencillo que podrás preparar para invitados, o en el día a día, ya que gustará a toda la familia.El bacalao ajoarriero también se suele cocinar en Semana Santa. ¡Anímate a probarlo!

En algunas comarcas de Valencia (Requena, Utiel, Siete Aguas y Chelva) tienen una gastronomía que entronca con la castellano-manchega. Esta receta de AJOARRIERO es hermana gemela del ATASCABURRAS.

La hacía mi madre muchas veces y nos chupábamos los dedos!!! Está exquisito si se hace de un día para otro. Los ingredientes son para 2 personas.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=TK3fW80C4j4

#Weekendreto Esta receta me la enseñó mi abuela y ni el trabajo ni la situación hacen que deje de cocinar

AquÍ en la mancha el ajo arriero típico de toda la vida se hace así hay varias recetas de ajo arriero pero ninguna se le parece al ajo arriero manchego, en el pueblo que yo vivo se le llama mazamorro y es un plato obligatorio en semana santa en todas las casas lo hacen.

Pera este viernes santo, prepare este rico ajoarriero a mi estilo que tanto gusta a mi familia y fue todo un éxito.

Después de algún tiempo voy a cocinar un bacalao ajoarriero, como no podía ser de otra manera le voy a dar un toque personal aunque sin perder su sabor como bien se indica, vaya, que predomine su nombre, veréis que con algún Truquillo vamos a conseguir todo el sabor a bacalao. De donde es originario el ajoarriero? Unos dicen que de Navarra, otros que de Aragón, aunque la verdad es que son libres y cada cual mejor, así que yo lo voy a cocinar con sabor muy del mar

Esta es una receta de La Mancha, típica concretamente de Albacete y de la serranía de Cuenca, es ideal para los días de invierno.#ingredientesTípicos

Un plato muy popular de muchas zonas de España, en provincias como Cuenca, regiones como Extremadura , Andalucía, y Euskadi, e incluso en la zona de Utiel -Requena ( Comunidad Valenciana) He leído que tradicionalmente se prepara en Semana Santa pero yo lo he preparado y lo he servido muy fresquito y ha sido estupendo. Con pan tostado, con saladitos, como tapa , entrante o de guarnición, siempre triunfa!!

#yococinoencasa #losmonfort Receta buena, barata y fácil donde las haya. Espero os guste!!!

Plato muy típico en almuerzos y sobre todo en los San Fermines y tiene diferentes formas de hacerse. Y os pongo la mía, que es la que gusta en mi familia#domino

Este manjar, para mí, viene a se como un ajoaceite pero mucho más sabroso. He probado bastantes y este es el mejor con diferencia. Siempre lo ha echo mi madre y ahora que no puede, por la edad, lo hace su cuidadora, Gemma, como bien dice Vicente, mi hermana.

Esta tapa la aprendí de mi abuela, por la vinculación que tenemos a Cuenca. La he ido adaptando según si comen niños o mayores. La receta que os propongo es para toda la familia. Se sirve en una cazuela y se unta en pan!! Tapa muy rica. Si queréis hacerla más potente, añadir más ajo y más bacalao. Deliciosa y barata.#tapas

Me gusta mucho el chucrut, también cualquier verdura, esta surgió de la necesidad de usar todo lo que viene en las bolsas de verduras orgánicas buscando variedad para los acompañamientos.

🐟🍅🧅🧄🌱Nos encontramos ante una de esas recetas de la amplia gama del recetario español y lo bueno de esas recetas es que tienen multitud de versiones y son capaces de adaptarse a las costumbres y gustos de cada casa. Era la comida de los arrieros – hombres que transportaban todo tipo de mercancías en sus mulos, desplazándose de pueblo en pueblo- tenía que ser sencilla y reconfortante para afrontar las largas jornadas por los caminos. Esta es una de las múltiples versiones que tiene este plato.

Adaptada del blog "Hogarmania"

El bacalao tiene un sinfín de formas para cocinarlo, tradicionalmente el ajoarriero se solía hacer con los productos que tenían en las casas para el avió diario, es decir pimientos, cebollas, tomates etc..Pero actualmente cocinamos platos individuales, o alo sumo para dos personas, por esa razón procuramos simplificar los platos y si podemos los mejoramos en la medida de lo posible.Aquí os dejo una receta muy simple para este bacalao.

El ajoarriero con bacalao es un plato tradicional con profundas raíces en la cocina del norte de España, especialmente en regiones como Navarra, País Vasco, y Aragón. Su origen se remonta a los antiguos arrieros (comerciantes que transportaban mercancías a lomos de mula), quienes preparaban esta receta sencilla pero sabrosa durante sus largas jornadas de viaje.El bacalao en salazón fácil de conservar, y los ingredientes básicos como el ajo, el pimiento, el tomate, y el aceite de oliva, eran ideales para preparar un guiso lleno de sabor, incluso en condiciones humildes. A lo largo del tiempo, el ajoarriero ha evolucionado y se ha adaptado a diferentes estilos regionales, pero siempre conserva ese carácter rústico y reconfortante que lo hace especial.En esta versión, os comparto como lo preparo en casa, con bacalao desalado y mucho mimo, siguiendo la tradición pero con un toque personal.Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas! 😋😋😋