Macarrones a la boloñesa picante
Una receta clásica de pasta que me encanta, pero con un toque picante y crujiente!
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #pasta
Macarrones a la boloñesa picante
Una receta clásica de pasta que me encanta, pero con un toque picante y crujiente!
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Paso a paso
- 1
Picamos las verduras en brunoise y pochamos a fuego suave hasta que esté bien caramelizado (menos el tomate). Ponemos también las guindillas.
- 2
Añadimos la carne picada y doramos a fuego suave removiendo muy bien para que quede muy desmenuzada.
- 3
Añadimos el vino, dejamos que se reduzca un poco, luego el tomate triturado y el orégano y dejamos cocer a fuego lento hasta que se seque completamente. Rectificamos de sal y pimienta.
- 4
Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante guardando un poco del agua de cocción.
- 5
En una sartén ponemos la pasta y la salsa, la rebajamos un poco con el agua almidonada de la cocción hasta que ligue.
- 6
Emplatamos con cuidado de quitar las guindillas si se han mantenido enteras con el tomillo fresco los pistachos troceados y un chorrito de aceite de oliva.
- 7
Me encantaaaaan!!!
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