Mayonesa ligera

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Esta mayonesa está hecha mayormente de claras de huevo lo que la hace muy saludable y apta para todos.

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Ingredientes

25min
  1. 3huevos
  2. 3 cdasaceite de oliva o coco
  3. 3 cdasagua
  4. 2 cdaslimón o 1 de vinagre de manzana
  5. 1/2 cdtasal

Paso a paso

25min
  1. 1

    Cocina los huevos por 12min. Pélalos y separa la clara de la yema. Coloca las claras en un procesador con solo una yema

  2. 2

    Añade el zumo de limón o el vinagre, el agua caliente, la sal y el aceite. Procesa hasta que hayas logrado una mezcla cremosa y consistente. Rectifica la sal o el punto ácido particularmente me gusta con más limón. Consérvala en un recipiente de vidrio esterilizado. Dura 1 mes refrigerada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sandra_M
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