Lavar la berenjena, descartar los extremos, pelar o no, cortar en láminas de aprox 1 cm

Cascar los huevos, romper la liga, agregar sal, pimienta, ajo, perejil fresco o seco, un chorrito de leche o agua, batir ligeramente

Pasar las berenjenas primero por la huevada y después por el pan rallado de ambos lados

Poner en una fuente para horno un chorro de aceite neutro, colocar en horno máximo, una vez que calento acomodar las berenjenas, cocinar hasta que doren de un lado, dar vuelta

Poner mozzarella o queso mantecoso, a otras trocitos de roquefort

Queso cheddar solo, con tomate y jamón cocido y tomate

Queso y morrón asado - cebollas caramelizadas - olivas negras

Mozzarella y rodajas de pepino agridulce - queso y anchoa