Βράζουμε το αυγό (μπορούμε να έχουμε έτοιμα βρασμένα για το πρωί) και το κόβουμε κομματάκια.

Φρυγανιζουμε το ψωμί

Κόβουμε τα ντοματίνια

Κόβω το αβοκάντο στην μέση, βγάζω με το κουτάλι το μισό και σε ένα μπολάκι το βάζω και το λιώνω με το πιρούνι, ρίχνω χυμό από μισό λεμόνι και αλάτι.

Στήνω το open toast.
Αλείφω το τυρί κρέμα, βάζω την μια φέτα από το την γαλοπούλα το αβοκάντο το αυγό και τα ντοματίνια. Τέλος ρίχνω αλάτι πιπέρι και chia.