Coca de espinacas y acelgas
Otro plato típico de Castelló para merendar o almorzar. He combinado las dos verduras que están en temporada. Puede ser tapada o destapada. La masa la ha hecho el robot 🤖
Coca de espinacas y acelgas
Otro plato típico de Castelló para merendar o almorzar. He combinado las dos verduras que están en temporada. Puede ser tapada o destapada. La masa la ha hecho el robot 🤖
Paso a paso
- 1
Meter en el robot el vaso de aceite, el de cerveza, un puñado de sal y la harina. Mezclar con la temperatura mínima, 5 minutos a 2 de velocidad.
- 2
De manera tradicional se juntaría en un bol y se mezclaría primero con una cuchara y luego a mano hasta obtener una masa consistente. Dejar reposar
- 3
Cortar la bola por la mitad y extender en una hoja de papel de horno a mano y con el rodillo
- 4
Pasar a la bandeja del horno y doblar las esquinas hacia adentro para hacer el borde y pinchar con un tenedor
- 5
Ahora vamos con el relleno. En un cazo hervir 15 minutos los dos huevos
- 6
En una sartén con aceite caliente pochar la cebolla muy picadita durante 5 minutos
- 7
Mientras lavar, picar las espinacas y añadir a la sartén. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos
- 8
Hacemos de igual forma con las acelgas y las añadimos a la sartén. Dejar pochar otros 5 minutos. Perderá mucho volumen
- 9
Sacar los huevos del cazo, pelar y picar.
- 10
Añadir a la sartén de verduras pochadas el atún escurrido, el huevo picado y un puñado de piñones. Mezclar bien
- 11
Ir echando sobre la bandeja del horno y extender bien. Evitar echar el líquido que quede. Otra solución sería añadir una cucharadita de harina para que todo se integre en una masa.
- 12
Con el resto de la masa estirar todo lo posible y poner sobre la verdura. Esta capa cuanto más fina más buena estará. Si no llega o se rompe daremos una pista de lo que hay dentro 😜
- 13
Hornear a 120 grados durante 30 minutos aproximadamente
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