Tortilla de Atún blanco con Verduras
El atún blanco fue el primer atún enlatado comercialmente, su carne de color blanquecina, textura y sabor hacen que sea muy valorado a nivel gastronómico, admite una gran variedad de preparaciones culinarias tanto como ingrediente fresco en crudo (e.g. tataki, tartar..), como guisado (e.g. marmitako) como en conserva (e.g. tortilla de atún).
El atún blanco es una especie de atún que se encuentra en todas las aguas tropicales, en los océanos templados, y en el mar Mediterráneo, se le denomina bonito del norte al que se pesca en el mar Cantábrico, aunque no tiene nada que ver con la especie de los bonitos y suele llevar a confusión y creer que el bonito es igual que el atún.
El atún blanco es un preciado alimento; comercialmente se pesca con anzuelo para que el pez no sufra y ofrezca una carne de mayor calidad, también es apreciado por pescadores deportivos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes que vamos a utilizar como la cebolla, los ajos, los pimientos, el atún, los Tomates, los guisantes y por supuesto los huevos
- 2
Ponemos los ajos a dorar cuando comiencen a tomar color echamos la cebolla, seguimos con los pimientos
- 3
Damos un par de vueltas y agregamos el tomate, removemos y después de un par de vueltas echamos los guisantes, por último el atún
- 4
Batimos los huevos y agregamos todo lo que tenemos en la sartén, mezclamos y devolvemos a la sartén
- 5
Dejamos que se haga por la parte inferior, damos la vuelta y vamos por la superior, retiramos a un plato, dejamos que repose
- 6
Repartimos en los platos y a disfrutar
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