Arroz con sepia y conejo
Hoy voy a hacer un arroz con sólo sofrito de cebolla para potenciar más el arroz con sólo dos ingredientes, sé quea mí amigo Pepe le parece un sacrilegio, pero que lo haga y que opine después sobre si el arroz admite cebolla 😌😌😌😌
Arroz con sepia y conejo
Hoy voy a hacer un arroz con sólo sofrito de cebolla para potenciar más el arroz con sólo dos ingredientes, sé quea mí amigo Pepe le parece un sacrilegio, pero que lo haga y que opine después sobre si el arroz admite cebolla 😌😌😌😌
Paso a paso
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En primer lugar hacer el fumet de langostinos, con una pieza de cada verdura
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A continuación ponemos en la paella el conejo y freímos lentamente, reservar
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A continuación ponemos la sepia y lo mismo que con el conejo pero fuego fuerte, reservar
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Ponemos la cebolla picada, y sofreímos, hasta que quede caramelizada, en ese punto agregamos el conejo y la sepia, rehogamos bien
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Incorporar el arroz y freírlo muy bien, que quede el punto bien nacarado y que rescate todo el azúcar de la cebolla del fondo de la paella 😉😉😉
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Ponemos el fumet de langostinos, tres partes por una de arroz (según fuego, yo tengo inducción), rectificación de sal y dejamos 16 minutos que haga magia.
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Tapamos y esperamos 5 minutos
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Magia hecha
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Servir y que aproveche 😜🙂
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