Pastel de piña y nueces
Un bocado exquisito !!! Una de esas excepciones que suelo hacer entre tanta receta salada. Aunque, a decir verdad, la mano de las mujeres de la casa ha sido fundamental para que saliera tan bien! Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/nIlv5k3C-zI
Pastel de piña y nueces
Un bocado exquisito !!! Una de esas excepciones que suelo hacer entre tanta receta salada. Aunque, a decir verdad, la mano de las mujeres de la casa ha sido fundamental para que saliera tan bien! Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/nIlv5k3C-zI
Paso a paso
- 1
Untamos un molde rectangular con mantequilla y le espolvoreamos harina para que queden las cuatro paredes impregnadas
- 2
Cortamos la piña en trozos pequeños y molemos las nueces en una picadora
- 3
Separamos las claras de las yemas. Ponemos las yemas en un recipiente hondo y reservamos las claras en otro bol
- 4
A las yemas le añadimos el sobrecito de azúcar avainillado y los 120 gr. de azúcar y lo trabajamos con batidor de varillas para que quede una masa homogénea
- 5
A continuación, y con la ayuda de un colador, tamizamos en ese mismo bol anterior, la harina, la maizena, la levadura y la canela.
- 6
Incorporamos el aceite y el coco y mezclamos bien con el batidor de varillas
- 7
A esta mezcla anterior le agregamos la piña, las nueces y la zanahoria. Y seguimos removiendo todo.
- 8
Recuperamos las claras y las montamos a punto de nieve
- 9
Añadimos las claras a todo lo anterior y lo mezclamos con movimientos envolventes
- 10
Por último, llevamos todo al molde y lo horneamos durante 40 minutos, a 180 grados, calor arriba y abajo.
- 11
Siempre controlando la cocción para que no se nos queme o nos quede crudo.
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