Derretir un trozo de mantequilla durante unos 15 segundos en el microondas.

Con un pincel, untar la mantequilla por todos los huecos del molde, incluido los laterales de los huecos.

Desenrollar la masa de hojaldre y sobre el mismo papel en la que viene enrollada, enrollarla de nuevo pero ya sin el papel por medio.

Cortar el rollo de masa de hojaldre por la mitad, y esa mitad en 6 veces, de forma que queden 12 circulitos.

Con los dedos alisar la parte final de cada rollito, para que no se abra.

Poner los rollitos sobre el papel de la masa y con la palma de la mano aplastar de forma que nos quede como una tortita.

Coger esa tortita y ponerla en el fondo de cada hueco y con los dedos desde el centro de la masa ir subiéndola hacia los laterales de los huecos.

Una vez forrado todos los huecos pinchar la base con un tenedor y reservar en la nevera.

Echar en el vaso de la Thermomix, la leche, la nata, la tira de piel de limón, y el palo de canela. Yo para que la canela no se deshaga lo que hago es que meto la canela y la piel de limón en una bolsita.

Programar la Thermomix durante 10 minutos, a 80ºC, a velocidad 1.

Una vez terminado el tiempo, parar la Thermomix y dejar infusionar durante unos 5 minutos.

Retirar la piel de limón y la canela.

Agregar el azúcar, las yemas de huevos, la harina y la maicena. Mezclar todo durante unos segundos a velocidad 4.

Programar la Thermomix durante 7 minutos, a 90 º C, a velocidad 4

Precalentar el horno a 220ºC.

Una vez que termina la Thermomix, rellenar la tartaletas con la crema, sin llegar al borde y meter en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que la crema esté doradita. Este tiempo dependerá de cada horno.

Retirar del horno, dejar templar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.