Pollo con salsa de ajo negro y verduras
🐤🧄🧀🍆#WeekendTour. Estamos finalizando la escapada de este fin de semana, qué fácil es viajar así, con lo difícil que lo tenemos en la vida real😩😩. Seguimos cocinando con ajo de las Pedroñeras - Cuenca - alimento con Indicación Geográfica Protegida (IGP) . La receta que traigo se presentó en el I Concurso ‘Cocina con Pedroñete’, una iniciativa que se celebró en 2018.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos los muslos de pollo, quitando los posibles restos de plumas que pueda tener, dejarles o no la piel va al gusto de cada uno aunque va al horno y es mejir dejarle la piel. Lo colocamos en una bandeja para horno. Encendemos el horno a 180 ◦ con calor arriba y abajo.
- 2
Hacemos un triturado con sal, ajo, aceite, perejil y pimienta. La cantidad de aceite irá a nuestro gusto.
- 3
Rociamos el triturado encima del pollo, ponemos en vino y el agua. Estará en el horno unos 50 ‘ o hasta que veamos que está hecho – la carne se desprende por la parte más fina de la pata –
- 4
Mientras se hace, prepararemos la salsa: cortamos la cebolla, no importa como porque después la pasaremos por la batidora, se rehoga con mantequilla, cuando se vea dorada, agregamos la crema de leche y el queso, bajamos a fuego medio, cuando haya cocinado unos minutos, sin parar de mover para que no se pegue, lo colocamos en el vaso de la batidora junto con los ajos negros y lo batimos. Y ya tenemos la salsa.
- 5
Ahora vamos con la verdura, lo cortamos todo en bastones y salamos. Ponemos al fuego una sartén grande con un poco de aceite, echamos primero los pimientos y la zanahoria, lo dejamos tapado a fuego lento -5 de 9- y cuando se vea blandito echamos el calabacín y la berenjena que se harán pronto.
- 6
Y ya podemos montar el plato: la verdura en la base, encima el pollo y su salsita.
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ESPERO QUE TE GUSTE!!
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