Arepas con carne mechada (a mi manera)
Conocí las arepas gracias a una amiga venezolana y me encantaron. Así que intento hacerlas humildemente lo mejor que puedo. Suelo hacerlas de pollo, pero esta vez tenía unas chuletas de cerdo que debía preparar sí o sí... y así nació la receta que os presento.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para preparar la carne mechada:
Lavamos las chuletas y les ponemos las especias, la sal y la pimienta. En la olla exprés, ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos las chuletas por ambos lados. Reservamos. - 2
Pelamos y picamos las verduras, las añadimos a la olla donde hemos dorado las chuletas y añadimos las mismas especias que hemos utilizado para las chuletas, la sal y la pimienta. Cuando las verduras están pochadas, incorporamos las chuletas, el agua y cerramos la olla. Dejamos cocinar durante 20 minutos desde que la válvula comienza a girar.
- 3
Para hacer las arepas:
Añadimos la harina (300 gr), el agua (450 ml) y la sal en un bol y amasamos. Cuando la masa no se pegue a las manos, dejamos reposar unos treinta minutos.
- 4
Cuando hayan pasado los 20 minutos abrimos la olla y sacamos la carne para hilacharla o cortarla en pequeños trozos. Dejamos reducir la salsa en la olla y añadimos la carne hilachada.
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Preparamos las arepas. Para ello, haremos unas 5 - 6 bolas y las aplastaremos para crear una tortilla de 1 - 1, 5 cm de espesor. En una sartén ponemos un chorrito de oliva para mojar el fondo y añadimos las arepas. Las cocinamos unos 5 - 6 minutos a fuego alto por cada lado hasta que estén doradas y cocidas.
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Por último, solo nos queda montar nuestra arepa: abrimos la arepa por la mitad y ponemos la carne mechada dentro como si fuera un bocadillo. En este caso también les puse un poco de queso rallado. ¡Buen provecho 😋!
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