Tarta “ajedrez” con almíbar de chocolate y ganaché
Hoy vamos a hacer una tarta muy deliciosa! Aunque les parezca complicada, no lo es! Es cierto que vamos a tardar en elaborarla un poquito más..... pero el resultado merece la pena!
Tarta “ajedrez” con almíbar de chocolate y ganaché
Hoy vamos a hacer una tarta muy deliciosa! Aunque les parezca complicada, no lo es! Es cierto que vamos a tardar en elaborarla un poquito más..... pero el resultado merece la pena!
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
- 2
Moldes a usar, 22 cm. diámetro por 7 cm. de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado, 3 cortadores circulares de distinto tamaño. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
- 3
Bizcocho de vainilla: en un bol ponemos los huevos, el azúcar, batir muy bien, añadir el aceite, batir, el aroma de vainilla, batir, la harina con la levadura previamente tamizadas
- 4
Iremos intercalando, harina y leche, poner la masa en el molde y meterlo en el horno durante, 45’
- 5
Cuando le quede 25’ de horneado al bizcocho de vainilla empezamos a hacer el de chocolate: en un bol ponemos los huevos, el azúcar, batir, el aceite, batir, tamizar la harina, con el cacao, la levadura y la sal, añadir de poca en poca cantidad alternando con la leche.
- 6
Poner en el molde preparado, nuestro bizcocho de vainilla ya está! Sacar del horno y dejar enfriar por completo. Meter en el horno el bizcocho de chocolate durante 45’
- 7
Quitar el aro y poner sobre rejilla hasta que se enfríe (no importa que haya salido abultado, ahora cortaremos con cuchillo de sierra para dejarlo igualado) pasado el tiempo sacar el de chocolate y dejar enfriar sobre rejilla
- 8
Vamos a cortar la parte de arriba de los bizcochos
- 9
Vamos a cortar el bizcocho de vainilla en 2 partes, lo mismo haremos con el bizcocho de chocolate
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Vamos a coger los moldes, haremos de cada disco de bizcocho 3 agujeros, del más grande al más pequeño
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De cada disco obtenemos 4 partes, lo mismo haremos con el de chocolate, reservar.
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Preparamos el glaseado de chocolate: 125 gr. azúcar, 100 ml de agua, 50 gr. cacao en polvo, 75 gr. chocolate puro postres, 75 gr. mantequilla. En un vaso batidora ponemos la mantequilla y el chocolate puro postres, reservar
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Cacerola ponemos el agua y el azúcar, dejamos que hierba, cuando empiece a espesar un poquito, añadimos el cacao en polvo y mezclar hasta que espese, añadir al vaso de la batidora y batir muy bien, ya está hecho el almíbar de chocolate
- 14
Vamos a montar la tarta: empezamos poniendo el aro grande de bizcocho blanco, el tamaño que le sigue de chocolate, el otro tamaño blanco y acabamos con el de chocolate, poner encina una buena capa de almíbar de chocolate.
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Ahora empezaremos poniendo el aro grande de chocolate, después de vainilla, de chocolate y terminaremos con vainilla, ponemos otra capa de almíbar de chocolate y encina empezaremos con el aro grande de vainilla, aro de chocolate, vainilla y chocolate, pondremos otra capa de almíbar de chocolate.
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Por último empezaremos con el aro grande de chocolate, luego vainilla, chocolate y acabaremos con vainilla, cubrir todo el pastel con almíbar de chocolate, dejar enfriar por completo
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Hacemos un ganaché y ponemos por encima de la cobertura del almíbar, dejarlo caer desde el centro hacia los bordes
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Poner virutas de chocolate en la parte inferior del pastel (enseguida se quedarán pegadas) meter la tarta en el frigorífico durante un par de horas
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Poner sobre plato o fuente de presentación
- 20
Cortar una ración
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El resultado es estupendo!
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Una tarta muy deliciosa!
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El sabor del almíbar de chocolate con el ganaché es una maravilla!
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Muy esponjoso
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Realmente delicioso!
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Acompañado de un café..... divino!
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Una tarta que sorprenderá en cualquier mesa que la pongamos!
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Lista para comer!
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