289. Tartar de guiso de lentejas con cordero sefardí (principal legumbres)
maybe @maybe_pilarcosta
Mi madre hace las lentejas con cordero, no es musulmana pero dice que están más ricas y más sanas sin el típico hueso de jamón. Constato lo que ella dice. Muy ricas😋
289. Tartar de guiso de lentejas con cordero sefardí (principal legumbres)
Mi madre hace las lentejas con cordero, no es musulmana pero dice que están más ricas y más sanas sin el típico hueso de jamón. Constato lo que ella dice. Muy ricas😋
Paso a paso
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Ponemos en un cuenco la carne de cordero con 1/3 de vaso de aceite de oliva virgen extra, el pimentón, el comino, el jengibre rallado, los clavos, la canela, el zumo de limón, el cilantro y el perejil cortados finos. Removemos todo y lo ponemos en una cazuela. Cuando la carne esté sellada añadimos el resto de verduras cortado fino y los ajos laminados. Removemos todo.
- 2
Limpiamos y pelamos las patatas y las zanahorias. Cortadas por la mitad incorporamos. Removemos y dejamos hasta que la carne esté casi hecha.
- 3
Incorporamos el caldo de carne. Dejamos que hierva, bajamos el fuego a fuego medio y dejamos 10 minutos tapando. Incorporamos las lentejas y dejamos que se hagan según prospecto. Salpimentamos al gusto.
- 4
Retiramos por una parte las patatas en un bol. En otro las zanahorias. Trituramos cada uno por separado con un poco de caldo. Se tiene que quedar espeso no líquido.
- 5
Emplatamos. En un aro ponemos las lentejas abajo, el puré de zanahoria encima y después las patatas. Quitamos el aro y alrededor el cordero. Decoramos con soja y edamame tostado. Que aproveche!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A maybe le encantará ver cómo quedó.
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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